Tudja, milyen egészségügyi előnyei vannak a gesztenyének? Mint kiderült, ez egy értékes termék, amelynek joga van jelen lenni az étrendben. De használata még mindig káros lehet, ha gesztenyét eszel, ha vannak ellenjavallatok. Ha nincs ilyen probléma, akkor feltétlenül tanulmányoznia kell néhány érdekes receptet egy ilyen szokatlan csemege elkészítéséhez..

Gesztenye összetétele

Mint minden termék, a gesztenye is egyedülálló összetételű, ami hasznossá teszi. Hatalmas mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, amelyek különösen értékesek a sportolók számára az intenzív edzés során..

A gesztenye összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

  1. Növényi fehérje.
  2. Olajok.
  3. Cellulóz.
  4. Keményítő.
  5. Tanninok.
  6. Magnézium.
  7. Foszfor.
  8. Mangán.
  9. Réz
  10. A-, B- és C-vitamin.

Külön figyelmet érdemel a gesztenye glikémiás indexe, amely csak 60 egység. Ez az átlagérték figyelmeztet a termék vércukorszintre gyakorolt ​​hatására..

Kalória gesztenye

A helyes táplálkozás kedvelői érdekelni fogják a gesztenye kalóriatartalmát. Attól függ, hogyan készül a termék..

A természetes termék kalóriatartalma a következő lehet:

  • Párolt és főtt - 130 kalória.
  • Nyers - 165 kalória.
  • Sült - 180 kalória.
  • Párolt - 58 kalória.

A gesztenye (gyümölcs) megfelelő elkészítéskor édeskés ízű. Gyakran hasonlítják a burgonyához..

A gesztenye egészségügyi előnyei

A friss gesztenye (előnyök és ártalmak) pozitív hatással van az emberi egészségre, amelyet szakértők többször bizonyítottak.

Érdekes tudni! Az ehető gesztenyét az ókortól kezdve fogyasztották. Ma egy ilyen csemegét számos híres étteremben szolgálnak fel, amelyek megszokták, hogy nem szabványos ételekkel lepik meg vendégeiket..

Gyakran felmerül a kérdés, hogy ehető-e gesztenye. A válasz mindenképpen igen lesz. A gyümölcsökre ugyanis számos fontos tulajdonság jellemző, amelyek az emberi egészség javát szolgálják..

A gesztenyének olyan hasznos tulajdonságai vannak (az ártalmak és az ellenjavallatok alacsonyabbak lesznek):

  • Az érelmeszesedés megelőzése.
  • A szív- és érrendszer erősítése.
  • A vérkeringés javítása.
  • Harcolj vérzéssel.
  • Szüntesse meg a székrekedés és a hasmenés jeleit.
  • A fekélyek és aranyér állapotának javítása.

Megjegyzik a vadgesztenye előnyeit, bár termékként való használata erősen nem ajánlott. Ez a gyümölcs ugyanis súlyos mérgezést képes okozni. Tehát talált egy másik felhasználási lehetőséget.

Vadgesztenye - egészségügyi előnyök. Aktívan használják főzetek, infúziók és más gyógyszerek gyártása során..

A vadgesztenye tinktúrája, hasonlóan más hasonló termékekhez, a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

  • A vérrögök megszüntetése.
  • A véralvadási folyamat normalizálása.
  • A gyulladásos folyamatok és a lágyrész ödéma jeleinek megszüntetése.

Jegyzet! A vadgesztenyét gyakran használják kenőcsök készítéséhez.

A gesztenye előnyei a kozmetológiában

Meghatározták a gesztenye előnyeit a kozmetológia területén. Tulajdonságaiknak köszönhetően különféle krémek, fürdőhabok, maszkok és samponok kívánatos komponenseivé válnak..

A gesztenye ezt a tulajdonságot mutatja kozmetikai célokra:

  1. Védelem a napfény agresszív hatása ellen.
  2. A bőr tonizálása.
  3. A szöveti rugalmasság növelése.
  4. Cellulitisz megszüntetése a test problémás területein.
  5. A hajhagymák erősítése.

A gesztenye működéséhez rendszeresen szükséges az erre alapozott pénzeszközöket felhasználni..

Ehetsz gesztenyét

Kevesen tudják biztosan megmondani, hogy ehető-e gesztenye. Valójában ez a termék valóban jelen van az étrendben. De nem minden gesztenye ehető, amit nem szabad elfelejteni..

Fontos! Szigorúan tilos a vadgesztenyét enni, mivel mérgezőnek tekintik őket az emberi testre..

Megengedett speciális ehető gesztenye fogyasztása. A lovakkal ellentétben édes ízük van. A kupolájukat barnás árnyalat jellemzi. Maga a gyümölcs erős tüskék által védett.

Hogyan főzzünk egészséges gesztenyét

A gesztenyét általában sütve, sütve és főzve fogyasztják. Minden főzési lehetőség alkalmas erre a termékre.

Érdekes tudni! A gesztenyét nehéz túlevni. Csak 7 darab adja a teljes jóllakottság érzését.

Egészséges gesztenyét gyakran használnak a következő ételek elkészítésekor:

  1. Pirítós paszta.
  2. Csokoládé.
  3. Madár.
  4. Öltözködés húshoz.
  5. Levesek.
  6. Zabkása.
  7. Cukrászda.

A gyümölcsök általában kiegészítő komponensként működnek, amely különleges ízt ad az ételnek..

Hogy van a gyümölcs

A gesztenyét a nap első felében érdemes fogyasztani. Ugyanis szénhidrátokkal dúsítottak, amelyeknek egész napra elegendő energiával kell ellátniuk a testet..

Az éhség csillapítására legfeljebb 2 gyümölcs fogyasztható vacsorára.

Naponta legfeljebb 40 g gesztenye fogyasztható. Ennek az adagnak a túllépése kellemetlen egészségügyi következményekkel járhat..

Termékválasztási jellemzők

Az egészséges és jó minőségű gesztenye kiválasztásakor számos funkciót figyelembe kell venni. Egy jó termék megfelel a következő követelményeknek:

  • Nehéz és kemény.
  • Ugyanaz a megjelenés a különböző gyümölcsökben.
  • Fényes felület, egyenletes barna gyümölcs árnyalat.

Nagyon fontos megbizonyosodni arról, hogy az ehető típusú gesztenye a pulton van, mivel a ló nagyon mérgező lehet.

A gesztenye ártalma és ellenjavallatok

A gesztenye ártalma nem kizárt, ha helytelenül használják őket.

Szigorúan tilos használni ezt a terméket az étrendben, ha vannak ilyen ellenjavallatok:

  1. Egyéni intolerancia.
  2. Alacsony vérnyomás.
  3. Gyenge véralvadás.
  4. Cukorbetegség.
  5. Zavart menstruációs ciklus.
  6. Terhesség.
  7. Túlsúly.
  8. Krónikus veseelégtelenség.

Más esetekben az ilyen csemegének joga van az emberi étrendben lenni. De gesztenyét kell használnia, még ellenjavallatok hiányában is, szigorúan feltüntetett adagokban. A velük való túlevés rossz egészségi állapottal és súlyos allergiás reakciókkal jár..

Gesztenye - a hosszú életű dió előnyei és ártalmai

A növény neve a latin castanea szóból származik, ahol a casta szűz, az nea pedig Diana társának a neve. A római mitológiában Ney elutasította a félelmetes Jupitert, és szigorúan megbüntették. Isten egy fává változtatta a lányt, amely karcsú törzset, finom leveleket és finom gyümölcsöket rejtett egy tüskés héj mögött.

A gesztenye segít a varikózisban, a thrombophlebitisben. A dió a főzés során is hasznos. A pépből több mint százféle étel készül, beleértve a finom pürét és a tápláló kompótot.

A növekedés jellemzői és helye

Erős fa széles koronával, a gesztenye eléri a 35-50 m magasságot. 4000 évig élhet, fajtól függően 2-10 év múlva kezd meghozni gyümölcsét. Természetes körülmények között a dió meleg, mérsékelt éghajlaton nő. A gyümölcsök kerekek és sűrű héjjal borítottak..

A Föld legöregebb példánya körülbelül 4000 ezer éves. Száz ló gesztenye nő a Sant'Alfio-i Linguaglossa út mentén, Etna keleti lejtőjén.

A gesztenye típusai

10féle gesztenye létezik:

  • crenate vagy japán (Castanea crenata) - ez a faj nő a Kaukázus Fekete-tenger partján;
  • Amerikai / fogazott (Castanea dentata) - tanninok előállítására használják;
  • az első két faj hibridje (Castanea fleetii);
  • Henry (Castanea henryi) - természetesen Kínában található meg;
  • leglágyabb / kínai (Castanea mollissima) - Kínában, Nyugat-Európában és Koreában termesztik; Észak-Amerikában egy fogazott növényfaj pusztulását okozta, mivel az Endotia parasitica gombabetegséget vezették be vele;
  • fogazott és alulméretezett fajok hibridje (Castanea neglecta);
  • Ozark (Castanea ozarkensis);
  • alulméretezett (Castanea pumila);
  • vetés (Castanea sativa) - Dzhubgától Szocsiig terjedő területen terül el a Krasznodar területén, húsos tápláló gyümölcsökkel rendelkezik;
  • Segu (Castanea seguinii).

A japán és a vető gesztenye a legjobban alkalmazkodik Oroszország déli régióinak éghajlatához, és ízletes gyümölcsökkel rendelkezik. Zord télen a fák -25C-ig bírják a fagyokat.

Néha a gesztenye nemzetségre tévesen hivatkoznak:

  • chestnutaspermum - a hüvelyesek családjába tartozó növény;
  • gyomor vagy vadgesztenye - a Sapindov családhoz tartozik.

A vadgesztenye valójában nem gesztenye. Oroszország déli részén nő. Szétterülő ágai vannak, termése fényes fényű. Nem evett.

Gyönyörű vadvirágzása miatt a vadgesztenyét személyes parcellákon, tereken és városi parkokban termesztik.

Tápanyagok és előnyök

100 g friss gyümölcs 200 Kcal-t tartalmaz.

TápanyagokMennyiség 100 g-ban
Fehérje4 g
Zsírok1 g
Szénhidrátok44 g
Cellulóz6 g
Szahara10 g
Vas, Fe0,72 mg
C vitamin24 mg

Összetételüknek köszönhetően a gesztenye normalizálja az anyagcsere folyamatát, helyreállítja a lúgos egyensúlyt és új enzimeket állít elő. Az ehető gesztenye segít a májelégtelenségben, javítja a pajzsmirigy működését.

Előnyök férfiaknak és nőknek

A férfiak számára a szárított gyümölcsök fogyasztása segít:

  • normalizálja a vaszkuláris átjárhatóságot;
  • növelje a férfias erőt;
  • megakadályozzák a prosztatagyulladás kialakulását.

Nők számára a termék a következőkre vonatkozik:

  • a negatív hormonális rendellenességek enyhítése a menopauza alatt;
  • a méhvérzés leállítása;
  • visszér.

Rosszindulatú daganatokkal nem társuló méhvérzés esetén az érett gesztenyemag héjából származó főzetet használnak mosáshoz. 15,0 g kéregből 250 ml vízben 10 percig lassú tűzön kell forralni. Douche naponta 2-szer.

A korzikaiak a vetési fajok szárított gyümölcsét kávéval helyettesítik.

A csontok és ízületek fájdalma esetén elengedhetetlen a szárított gesztenyevirág alkoholos infúziója - 40 gramm / 1 liter alkohol.

A fa virágaiból gyümölcslevet kapnak, amely lehetővé teszi, hogy enyhítse a duzzanatot visszerekkel és az aranyér első jeleivel. Hígítson 25 csepp levet 1 evőkanál vízben, és reggel és este vegye be, amíg a tünetek enyhülnek.

A sült dió fájdalomcsillapító.

Figyelem! A cikk nem felhívás az öngyógyításra. A terápia megkezdése előtt szakember konzultációra van szükség.

Ellenjavallatok

A gesztenye nem ajánlott a következő esetekben:

  • egyéni intolerancia;
  • csökkentett nyomás;
  • diabetes mellitus;
  • elhízottság;
  • veseelégtelenség;
  • thrombophlebitis.

A gesztenye ellenjavallt a terhes nők számára, mivel koraszüléshez vezethetnek..

Főzés alkalmazások és ízlés

Pörkölve a gesztenye hasonlít a főtt vagy sült burgonyára, kifejezett diós ízzel. A legédesebb a japán növényfajok gyümölcse. Gyakran desszertekhez adják cukor és más édesítőszerek helyett..

  • az orvostudományban;
  • főzés;
  • élelmezéstudomány;
  • szépségápolás.

A gesztenyeméz egész évben kapható. A termék képes gyógyítani a légzőszervi és urogenitális betegségeket, helyreállítani a gyomor-bél traktus munkáját.

A főzéshez csak érett gesztenyemagot használnak. Lehet héjában megsütni, főzni, sütni, baromfival és zöldségekkel tölteni, télire pedig konzerválni..

A szárított gyümölcs alkalmas liszt készítésére, amely rozssal és / vagy búzával összekeverve ideális kenyérsütéshez. Korzika szigetén pedig nyersanyagokból:

  • sört főzni;
  • kávé és sütemények készítése.

A cukrászok édes dióféléket adnak a süteményekhez, süteményekhez, cukorkákhoz és pudingokhoz. Az üzletekben csokoládéval bevont és kandírozott gesztenye található. A cukrászok gesztenyekrémet (creme de marron) - édesített gesztenyepürét készítenek vaníliával.

Lekvár

A gesztenye lekvár tökéletes reggeli pirítóssal vagy töltelékként az édes házi süteményekhez.

  1. Hámozzuk meg a gesztenyét, forraljuk puhára és pürésítsük.
  2. Adjunk hozzá burgonyapürét a forrásban lévő cukorsziruphoz, és lassú tűzön 30 percig pároljuk.
  3. Amikor az edény besűrűsödik és besötétedik, adjunk hozzá rumot.
  4. Öntsük a kész terméket steril üvegekbe, és tegyük hűvös helyre.

Az aszkorbinsav eredeti mennyisége megmaradt a lekvárban, így a málna analógjaként szolgálhat az ARVI és az influenza szezonban..

Hogyan válasszunk

A gesztenyét ősszel szüretelik. Ebben az időben a friss dió a szupermarketekben vásárolható meg..

Vásárláskor ügyeljen a következő tényezőkre:

  1. A minőségi anyák nagyok és nehézek, látható mechanikai sérülések nélkül.
  2. A héja fényes, kávé színű.

A csomagban friss diónak kell lennie! Hosszan tartó levegő-expozíció avas szagot és ízt eredményez.

Hogyan kell tárolni

A gesztenyét frissen tartják az íz és az előnyök megőrzése érdekében. Ehhez a diókat vékony rétegben fektetjük le és szárítjuk a napon. Az alaposan megszárított diót egy dobozba tesszük, és minden rétegre levelek kerülnek. Optimális tárolási hőmérséklet + 2-5 ° C Felhasználhatósági idő 2 év.

A héjas anyákat száraz üvegtartályban, hűvös helyen tárolják. A gyümölcsök legfeljebb 8 hónapig frissek.

A gesztenye 18 hónapig konzerven tárolható.

Hol lehet vásárolni, ára

A nagyvárosi területeken a gesztenye megtalálható a piacon és az egészséges élelmiszerek osztályain. Számos ajánlat található Kínából közvetlenül az alibaba weboldalán.

Márkanév, súlyÁr, dörzsölje.
"A világ ízei", sült és hámozott gesztenye, 80g, Oroszország142
Utca. Dalfour, hámozott 200g, Franciaország583

A főzés és a gyógyszerek mellett gesztenyét használok tannin és fa előállításához. A legnagyobb és legtáplálóbb gyümölcs a káposztafélék - továbbfejlesztett növényfajták. A hibrid anyák átmérője eléri a 4 cm-t.

Ehető-e a gesztenye nyersen és melyik?

Az orosz konyhában a sült gesztenye egyetlen receptben sem található meg, és nem meglepő, mert ez az étel távoli országokból érkezett hozzánk. És ha nem lepheti meg az igazi ínyenceket sült vagy sült gyümölcsökkel, akkor a kezdők számára felmerül a kérdés: vajon lehet-e gesztenyét nyersen enni. Ezek a csodálatos barna dió tele vannak tápanyagokkal. Ezenkívül nagyon magas a kalóriatartalma (180 kcal / 100 g sült termék), ugyanakkor kevésbé zsíros, mint maguk a diófélék. Mindez a telített zsíroknak köszönhető, amelyek mennyisége csak 10%, és ezeket még a szervezet is gyorsan feldolgozza..

Mindenki tudja, hogy a főzési folyamat, különösen a sütés során a dió kalóriatartalma nő. Ezenkívül a hőkezelés eredményeként a tápanyagok egy része elvész. Ezért azok számára, akik figyelemmel kísérik étrendjüket, fontos tudni, hogy lehetséges-e ez az eljárás nélkül..

Ehető-e a gesztenye nyersen

A gesztenyét a dió alfajának tekintik, és mindkét kultúra gyümölcse hasonló kémiai összetételű. Gazdagok a B, A, E csoport vitaminjaiban, folsavban, ásványi vegyületekben és aminosavakban.

Az összes dió közül csak a gesztenye tartalmaz C-vitamint.

Az előnyöket tekintve a friss gyümölcsök többet hoznak, mint főzés után, így a gesztenyét közvetlenül az ágból fogyaszthatja. De az íze nem lesz ugyanaz, és kevesen kedvelik egy ilyen ételt. Ne felejtsük el, hogy a nyers diót a héj és a fényes fólia eltávolításával kell lehámozni, és ezt nem könnyű megtenni. Sokkal könnyebb és még finomabb a gyümölcsök főzése: sütés, sütés, forralás vízben vagy gőzben. Ez utóbbi esetben képes lesz minimális vitaminveszteségre. A kész dió egyedi ízű, kissé hasonló a sült burgonyához, csak édesítve.

A szabadtéri gesztenye jó ételhez?

Természetes körülmények között, parkokban és erdőkben vadgesztenye nő. Ezek nagy fák, hatalmas koronával és gyönyörű virágzatokkal - gyertyákkal, amelyekben szúrós héjú gyümölcsök születnek. Ez a faj pusztán dekoratív, és nem alkalmas élelmiszerekhez. Még főzve is megőrzi keserű ízét, és előnye helyett csak károsíthatja a testet..

Az ehető gesztenyét azonban megkülönböztetheti a közönségestől a fa és a gyümölcs megjelenése alapján:

  1. Az ehető fajták lekerekítettebbek és lapos rügyek. A ló lombja faragott, szaggatott élű, a virágzat piramis formájában hosszúkás.
  2. A vetési fajták úgy hoznak gyümölcsöt, hogy 2-3 gyümölcsöt kötöznek vastag, hosszú tüskék hüvelyébe. A ló leggyakrabban egy diót rejt a bőr alá, éles ritka tövisekkel.

Maguk a kétféle gyümölcs nagyon hasonlóak: sima, gazdag sötétbarna színű, fényes fényű. A gesztenye csak néhány fajtája tekinthető ehetőnek: kínai, crenate, európai és Kis-Ázsia.

Gesztenye: hogyan kell megenni és hogyan kell főzni

Újabban ez a gyümölcs, amely helyenként a burgonyát és a kukoricát helyettesíti a helyi lakosok számára, teljesen idegen volt tőlünk. Ma egyre inkább a gesztenyére figyelünk - nemcsak az európai utazásokon, hanem az éttermi menükben, az üzletekben és a saját konyhánkban is..

Mik azok a gesztenyék

Gyermekkorom udvarán, mint sok más régi moszkvai udvarban, pompás gesztenye nőtt. Mondhatjuk, hogy példaértékű gesztenye: magasságban elérte a hatodik emeletet, májusban rendszeresen virágzott elegáns gyertyákkal, és napsütéses októberben súlyos kúpokat ejtett a helytelenül felszerelt padon. A kemény zöldes köveket különféle gyermekjátékokhoz használták, de ha valaki azt mondta nekünk, hogy valahol sütik, főzik és csokoládéból készült süteményeket készítenek belőlük, akkor az arcába nevettünk volna. Egyébként helyesen cselekedtek volna, mert az a gesztenye nyilvánvalóan vadgesztenye volt - levelei göndör csillag alakú mancsoknak tűntek (ehető gyümölcsökkel ellátott fában hosszúkásak, egyesével az ágnyélhez vannak rögzítve).

Az étkezési gesztenye nem nő a szélességi fokunkon. A térképen a legközelebbi hely a Kaukázus, Örményország és Azerbajdzsán, de ott is valamilyen oknál fogva olyan kicsinek bizonyulnak, mint a dió, míg Európában akkora, mint egy jó mandarin. Különösen a nagyokat azonban szinte úgy értékelik, mint a szarvasgombát, és nem is exportálják őket. Dél-Franciaországban, Spanyolországban és természetesen Olaszországban találkozhat velük, ahol természetesen szilárd finomságok születnek.

A legkiválasztottabbak Szicíliában vannak, csak a jók az ország északi részén. A Lombardia-i Piemontban az utcákon láthatók táblák, amelyek figyelmeztetik a dió szezonális esését (a gesztenye pontosan dió). Ebben az őszben a járókelők habozás nélkül felszedik a termést, elégedetten rakják ki, eseteikben és táskájukban a Furlától - természetesen nem kell három eurót fizetni kilónként, mint egy szupermarketben!

Olaszország északi részén fennmaradtak az Európában rendkívül ritka vadgesztenyeerdők, ahol szeptember-októberben egész társaságok járnak kosárral. A családok anyái pedig tucatnyi receptre emlékeznek a természet ezen őszi ajándékának elkészítéséhez. Sietnie kell: a gesztenye rosszul van tárolva - pár nap múlva kezd kiszáradni és romlani. Igaz, ha sütve vagy főzve fagyasztja le őket, akkor az egész szezont felhasználhatja, és az íze nem fog szenvedni.

A természet azonban mindenhova gesztenyét dob. Az egyik fajta, az illatos Tamba gesztenye a japán Honshu szigeten terem. A felkelő nap földjén a gesztenye nagy tiszteletnek örvend - a költői japán emberek körében ugyanolyan őszi szimbólumnak tekintik őket, mint a virágzó sakurát - a tavasz szimbólumának. A friss Tamba gesztenye annyira édes, hogy cukrot sem tesz hozzá, amikor kurimoti rizsgolyókat, amaguri sör snackeket vagy gofritöltést készítenek a nyüzsgő óvárosi kereszteződésekben..

Hogyan együnk gesztenyét

Fokozatosan megismertük a gesztenyét is. Előbb-utóbb mindannyian karácsonykor eljöttünk Európába, és lenyűgözte a varázsa. Lehet, hogy a tél meleg és szinte havas volt - olyan, hogy az ember sétálni és sétálni akart. Az óvárosban egy ünnepi bazár zümmögött a székesegyház körül, és mindenféle csillogó és énekes kincseket kínált. Illatos hullámokat sütöttek mindenhol, puncsot és forralt bort öntöttek, felkeltve az élet iránti érdeklődést. És természetesen ennek az egész mesének szerves részét képezték a gesztenyeárusítók, akik színpadiasan irányítottak a zuhanó szürkületben antiluvian brezsaikkal. A vaslapokon a barna gesztenye felpattant, ropogott és nemes arany árnyalatúvá izzott. A kitört gömböket papírzacskóba öntötték, majd könnyen kinyíltak, lezuhanyozták a bőrt, és kellemesen megégtek. Az íze mogyoróra és egyben főtt édesburgonyára emlékeztetett, amelyet ázsiai városok utcáin sütnek. De Párizsban, vagy Rómában, vagy Strasbourgban, Kölnben, Bécsben történt...

Általánosságban elmondható, hogy emlékeink arról a napról, amikor először megkóstoltuk a gesztenyét, nem nélkülözik az érzelmességet. Az érzelgősséget elvetve azonban egzotikus dióféléket főzhet egy hagyományos piacról vagy egy drága gasztrobutikából, és saját konyhájában. A legegyszerűbb recept az, ha ugyanolyan primitív módon sütjük őket: a lapos oldalon vágjunk metszést (különben felrobbannak), tegyük egy serpenyőbe (természetesen nem teflon serpenyőbe), fedjük le fedéllel és hallgassuk, ahogy oda ugrálnak, készen állnak a repedésre, és finom morzsás belsővel mutatják be a világot... A legfinomabb gesztenye azonban nem az, amelyik már felrepedt, hanem az, amely hamarosan felszakad, „a szélén”... De ezt a „csaknem” meghatározása szinte művészet. Csak szakemberek használhatják. Például azok a japánok, akik Tamba gesztenyéjüket forró folyami homokkal töltött dobokban sütik, anélkül, hogy a hőmérséklet-szabályozót felügyelet nélkül hagynák.

A gesztenye kivételesen forró, csak egy serpenyőből vagy serpenyőből készül. Ha nem egy röpke kapcsolatra (diákok vacsorája: gesztenye és fiatal bor), hanem egy komoly kapcsolatra törekszik, akkor a pörkölésnek ez a szakasza lehet a kezdete annak, amit csodálatos barátságnak neveznek. Kanállal óvatosan távolítsa el a meleg pépet a repedezett bőrről, és tucatnyi módszerrel főzzön.

Hogyan kell főzni a gesztenyét

Például a gesztenyét tálalhatjuk köretként sülthez - a szokásos burgonya helyett. Vagy adj hozzá pilafhoz. Vagy, akárcsak a Kaukázusban, sok hagymával öntsük őket az edényekbe, ahol a húst főzzük, és hagyjuk tíz-tizenöt percig: a gesztenyének teljesen más lesz az aromája. És külön kell tálalni őket, nagylelkűen meghintve gránátalma magokkal.

Egy Moszkva melletti ebéd alkalmas almával való kombinációra: először öntsön vizet, kellemes puhára hozza a gesztenyét, majd engedje le a vizet, adjon hozzá apróra vágott almát és vajat, és addig párolja, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Az aszalt szilva és a dió fűszert ad az ételhez.

A gesztenyét sütik, sütik, főzik és madárral töltik meg: Amerikában hálaadásra, Európában karácsonyra. Nem kötnek minket a régi hagyományok, és kakast vagy pulykát tölthetünk most. Egyébként egy gesztenyével és armagánnyal töltött kapont hihetetlen mennyiségben árulnak gasztronómiai butikokban..

A gesztenye általában a haute cuisine mesterek kedvence. És azok, akik szeretnek szokatlan ízkombinációkat létrehozni. Egyébként ilyen kombinációkban tökéletes ajándéktárgyként: Párizsból csak egy lekvárt hoztak nekem, "gesztenye és kínai füstölt tea" néven. Szinte sós, nem fogyaszthatja sütivel vagy palacsintával - ez csak műtárgy.

A gasztronómiai barátok értékelni fogják a játék szépségét, amikor gesztenyelevest főznek nekik. Nem igényel különösebb tudást vagy erőfeszítést: a hagymával, fokhagymával, zellerrel és petrezselyemmel ízesített húsleveshez, a gesztenye után hozzá kell adni egy kanál vajat, egy pohár tejszínt és egy kis alkoholt, mint a pálinka.

Amikor nincs ideje a diófélék pörkölésével és hámozásával kavarni, használhat konzerv gesztenyepürét. Több tucat érdekes és könnyen tálalható étel alapját képezi. Természetesen édes. A legegyszerűbb sütemény, amelyet nem is kell sütni: alaposan keverjünk el egy pár pohár pürét 175 gramm vajjal, 300 gramm étcsokoládéval és néhány kanál rummal, tegyünk egy formába és hagyjuk állni egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Vagy csak felverjük a pürét a tejszínnel.

A gesztenyelisztből illatos sütik készülnek (hm, fenyőmaggal és mazsolával), de valószínűleg a legtöbben, főleg a gyerekek, az egész gesztenyét szeretik: nagy diót rágcsálnak, akár egy tojás, és olyan szokatlan ízűek, - kinek nem fog tetszeni? Gyengeségünket elsősorban a marron-üvegek - mázas gesztenyék - gyártói engedik meg, amelyek bármely francia, spanyol vagy olasz szupermarketben megtalálhatók..

A cukorszirupban érlelt és vastag csokoládé vagy fehér mázhéjba rejtett gesztenye könnyen elkészíthető. Még könnyebb - "részeg" gesztenye: öntsön száz gramm cukrot egy pohár vörösborba, tegyen főtt gesztenyét és párolja egy ideig közepes lángon, amíg szirup képződik. Ezután még forrón, tejszínhabot tegyen egy tollágyra, szórja meg vaníliával, és díszítse mentával és kandírozott gyümölcsökkel.

Háromféle étkezési gesztenyét árulunk: friss hámozatlan, frissen fagyasztott, hámozott és pácolt. Az utóbbiak késztermékek, további feldolgozás nélkül hozzáadhatók egy salátához, például narancssárgával vagy füstölt kacsamell filével kombinálva. A frissen fagyasztott gesztenyét először meg kell sütni, majd mondjuk vargányás levesben használni. A friss hámozatlan diót pedig fel kell vágni, letakarni fóliával és kb. 20 percig sütni a sütőben, majd sózni és enni csak úgy, ahogy magot vagy kukoricát eszik..
Egy másik szokatlan "gesztenyés" termék, amely közvetlenül kapcsolódik a dióhoz, azonban nincs kapcsolatban, a méz. Szépen folyékony (csak tavasszal kristályosodik, vagy talán tovább, csak nem maradt tovább nálunk), sötétbarna - csak gesztenye! - könnyű aromájú és csodálatos keserű ízű színek. Hasznos vese- és gyomorbetegségek esetén, és elpusztítja a baktériumokat. Nincs 100% gesztenyeméz - túl keserű lenne, a méhek más növények virágport gyűjtenek. És minél egyértelműbben érezhető a keserűség a mézben, annál több gesztenye van benne..

Ehető gesztenye - C-vitamint tartalmazó dió

A cikk tartalma:

  • Összetétel és kalóriatartalom
  • Előnyös tulajdonságok
  • Ártalom és ellenjavallatok
  • Hogy esznek
  • Étel receptek
  • Érdekes tények

Az ehető gesztenye (Castanea sativa) a vetőgesztenye (ehető, nemes, valódi) gyümölcse, amelyet a Bükk családban tartanak számon. Külsőleg mogyoróra hasonlítanak, csak nagy méretűek. A kapszula nagy, héja sima, "lakkozott", egyenetlen barna színű. A gyümölcs hegye hegyes. A vadon élő fajokban a közös kapszula belsejében található szakaszon 2-7 dió van, sűrű, rugalmas, fehér húsú, sárgás héjjal körülvéve, elválasztva a gyümölcsöket egymástól. A speciálisan termesztett növényeknél 1 mag van a burkolat alatt. A diót zöld plüss veszi körül, amely belül durva, kívül pedig elágazó tövis borítja, amely a gyümölcs érésekor megkeményedik. A levelek hosszúkásak, a fogak a széle mentén, spirálisan két sorban helyezkednek el, bőrszerűek. A virágokat nagy, tüskés alakú virágzatban gyűjtik össze, fehér, habos rózsaszínű vagy sárga színű, keserű zavaró szagot bocsát ki, amely éjszaka fokozódik. Ehető gesztenye elterjedése: az Egyesült Államok atlanti partján, Kelet-Ázsiában és a Földközi-tengeren.

Ehető gesztenye összetétele és kalóriatartalma

Csak a nemes gesztenye gyümölcsét fogyaszthatja, amelyet valódi, ehetőnek vagy vetésnek is neveznek. Az adatok európai ehető fajtákra vonatkoznak..

A friss ehető gesztenye kalóriatartalma 196-213 kcal / 100 g, ebből:

  • Fehérjék - 2,4 g;
  • Zsír - 2,3 g;
  • Szénhidrátok - 45,5 g;
  • Hamu - 0,91-1 g;
  • Rost - 8,1 g;
  • Víz - 41,7-48,65 g.

Az egyes összetevők mennyisége a gyümölcs kialakulásának körülményeitől függ. Minél szárazabb az év, annál kevesebb víz van a rostban, több élelmi rost, hamu és cukor van.

Vitaminok 100 g-onként:

  • PP-vitamin, niacin-egyenérték - 1,179 mg;
  • C-vitamin, aszkorbinsav - 43 mg;
  • B9-vitamin, folsav - 62 mcg;
  • B6-vitamin, piridoxin - 0,376 mg;
  • B5-vitamin, pantoténsav - 0,509 mg;
  • B2-vitamin, riboflavin - 0,168 mg;
  • B1-vitamin, tiamin - 0,238 g;
  • A-vitamin, retinol-egyenérték - 1 mcg.

Makroelemek / 100 g:

  • Kálium, K - 518 mg;
  • Kalcium, Ca - 27 mg;
  • Magnézium, Mg - 32 mg;
  • Nátrium, Na - 3 mg;
  • Foszfor, P - 93 mg.

Mikroelemek 100 g-onként:

  • Mangán - 0,952 mg;
  • Réz - 447 mcg;
  • Cink - 1,1 mg;
  • Vas - 0,52 mg.

Alapvető aminosavak 100 g-ra:

  • Arginin - 0,173 g;
  • Valin - 0,135 g;
  • Hisztidin - 0,067 g;
  • Izoleucin - 0,095 g;
  • Leucin - 0,143 g;
  • Lizin - 0,143 g;
  • Metionin - 0,057 g;
  • Treonin - 0,086 g;
  • Triptofán - 0,027 g;
  • Fenilalanin - 0,102 g.

Cserélhető aminosavak 100 g-onként:

  • Alanin - 0,161 g;
  • Aszparaginsav - 0,417 g;
  • Glicin - 0,124 g;
  • Glutaminsav - 0,312 g;
  • Prolin - 0,127 g;
  • Szerin - 0,121 g;
  • Tirozin - 0,067 g;
  • Cisztein - 0,077 g.

A szterineket (szterineket) fitoszterolok képviselik - 22 mg / 100 g.

Zsírsavak 100 g-onként:

  • Omega-3 - 0,095 g;
  • Omega-6 - 0,798 g.

Telített zsírsavak 100 g-onként:

  • Myrisztikus - 0,01 g;
  • Palmitic - 0,384 g;
  • Sztearin - 0,021 g.

100 g egyszeresen telítetlen zsírsavak:

  • Palmitolein - 0,021 g;
  • Oleinsav (omega-9) - 0,749 g;
  • Gadolén (omega-9) - 0,01 g.

Többszörösen telítetlen zsírsavak 100 g-onként:

  • Linolsav - 0,798 g;
  • Linolén - 0,095 g.

A gesztenye nagyon alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú, így ideális az aktív életmódhoz. Ha bevesz egy diót a napi menübe, akkor megtagadhatja az egyszerű szénhidrátokat, és rövid idő alatt rugalmas izmokkal alakíthatja ki a kívánt testkönnyebbülést..

Hasznos vegyületek nemcsak a gyümölcsökben, hanem a növény leveleiben is megtalálhatók. Tanninokat, pektineket, glikozidokat, K- és B-vitaminokat tartalmaznak.

Az ehető gesztenye előnyei

A gyümölcsöket széles körben használják a főzésben, és számos betegség kezelésére szolgáló gyógyszerek előállítására használják őket..

Az ehető gesztenye előnyei:

    Távolítsa el az ödémát és javítsa a nátha esetén a köptetést.

Baktériumölő hatásúak és gátolják a penészek létfontosságú aktivitását.

Felgyorsítja a bél perisztaltikáját és vizelethajtó hatást fejt ki.

Javítja az emésztést és megakadályozza az emésztőszervek nyálkahártyájának irritációját. A pektineknek köszönhetően a gesztenye csökkenti a gyomornedv savasságát.

Segít megállítani a belső vérzést, mind a bélben, mind a méhben.

Az ehető gesztenye dió normalizálja az érelmeszesedés állapotát, kiküszöböli a vérkeringés problémáit.

A gyümölcs főzetéből származó borogatások meggyógyítják a thrombophlebitis és a visszér okozta trofikus fekélyeket.

Növelje az érfalak hangját és a kapillárisok erejét.

  • Növelje a test hangulatát, és lehetővé tegye a tápanyagellátás pótlását.

  • A gyümölcs főzetének külső használata növeli a test regenerációs képességét és a vér koagulálhatóságát, javítja a bőr tónusát, segít megszabadulni az ízületek reumatikus fájdalmaitól.

    A friss gesztenye glikémiás indexe nem túl magas - 54 EGYSÉG, ami lehetővé teszi cukorbetegségben történő felhasználását.

    Érdemes diót adni az étrendhez, bár néhány darabban, és megfeledkezhet a depresszióról, az álmatlanságról és az érzelmi instabilitásról.

    Az ehető gesztenye ártalma és ellenjavallatai

    A sok hasznos tulajdonság ellenére nem mindenki tudja bevinni a gyümölcsöket a napi menübe..

    Az ehető gesztenye károsíthatja a következő betegségeket és állapotokat:

    Peptikus fekély súlyosbodás során;

    A hipotenzió hátterében előforduló szív- és érrendszeri betegségek;

    Menstruációs rendellenességek, ha az endometrium gyakorlatilag nincs elválasztva, és a menstruáció a vér kenetére korlátozódik;

  • Terhesség, szoptatás és gyermekkor.

  • A termék elfogyasztása esetén az érgörcsök megszűnnek, a folyadék kiáramlása a testből megnő, de a hasznos anyagokat kimossák - kalcium és kálium.

    A gesztenyét nehéz ételnek tekintik. A visszaélés a bélgáz termelésének növekedéséhez, székrekedés, puffadás és hányinger kialakulásához, mérgezés tüneteihez vezethet. Terhesség és gyermekkor alatt az emésztőrendszeri rendellenességek bélelzáródást okozhatnak.

    Ha egy gyermek új ételt szeretne bevezetni az étrendbe, akkor a gesztenyés pépet meg kell puhítani és át kell dörzsölni egy szitán. Apránként burgonyapürét adnak a burgonyához vagy a leveshez, elemezve a baba állapotát. És akkor sem szabad ezt 4-5 éves koráig megtenni, hogy ne okozzon hasnyálmirigy- és gyomorbetegségeket.

    Hogyan eszik a gesztenyét

    A friss gesztenyében a héjat nehéz elválasztani. Ha valamilyen étel elkészítését tervezi, akkor távolítsa el a gyümölcs héját, majdnem úgy, mint a paradicsomtól. Vagyis hosszanti bemetszést végeznek, az anyát forrásban lévő vízbe mártják, és a lakkozott bőrt késsel eltávolítják.

    Van még egy módja annak, hogyan juthatunk el az édes péphez, és hogyan ehetünk ehető gesztenyét:

      A gyümölcs tetejét levágják a "csúcs" oldaláról;

    Forraljuk a gyümölcsöket forrásban lévő vízben 3 percig;

    Fagyasztva 5-6 órán át fagyasztóban;

  • Forrásban lévő vízbe merítjük, majd folyó jeges vízzel leöntjük.

  • Ezt követően a héj könnyen eltávolítható, és a magok nyersen fogyaszthatók. De jobb, ha nem rohan és főz különféle ízletes és egészséges ételeket a gyümölcsből..

    Ehető gesztenye receptek

    Sokoldalú termék. A dióféléket köretként tálalhatjuk, desszertekhez adhatjuk, lisztté őrölhetjük a pékáruk ízesítéséhez, hús alkotóelemeként.

    Ehető gesztenye receptek:

      Pilaf. 500 g hosszú szemű rizs, mossuk meg, biztosítva a víz tisztaságát, töltsük fel újra hideg vízzel, és hagyjuk 2 órán át. 0,5 kg bárányt részekre vágunk, és puhára főzzük, lefejtjük a habot és megsózzuk. A szárított sárgabarackot és a mazsolát, alig több, mint egy pohár együtt, 10 percig forrásban lévő vízzel öntjük. Körülbelül 100 g gesztenyét hámozunk meg. A gyümölcsöket forrásban lévő vízben 5-7 percig forraljuk. 2 közepes hagyma, apróra vágva csíkokra és aranybarnára sütve 80 g vajban. Amikor a hagyma szép lesz, áztatott szárított gyümölcsöket terítenek a serpenyőbe, kiszorítva a vizet. További 15 perc múlva adjuk hozzá a húst és további 15 percig pároljuk. Az áztatott rizst félig főzzük, nem ajánlott túlsütni. Dobja vissza egy szitára a folyadék eltávolításához. Tegyen félre 5 evőkanál rizst, keverje össze fél vagy egy harmat teáskanál kurkumával és egy nyers tojással. Ezt a keveréket gazmah-nak hívják. Egy másik pohárban keverjünk össze 80 g olajat, egy másik harmat teáskanál kurkumát, sót és olvassuk fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. A vastag falú serpenyő alját vajjal kikenjük, az alja mentén réteggel megkenjük gazmával, majd rétegenként megkenjük a rizst, a maradék keverékkel sóval és kurkumával lefektetjük. A gesztenyét az ujjával a legfelső rétegbe tolják, hogy teljesen belépjenek a rizsbe. Fedjük le a serpenyőt egy gofri törülközővel, majd fedjük le és pároljuk, amíg a rizs meg nem fő. Tálaláskor keverje össze a húst és a rizst a tálakban.

    Sült gesztenye. A sütőt a tepsivel együtt 220 ° C-ra melegítik. A gyümölcsöket megmossák, a csúcs oldalán kereszt alakú metszést végeznek. Sütőlemezre terítjük sima oldalával lefelé, és kb. 20-30 percig sütjük, amíg a héját szirmaival visszahámozzuk. A kész "anyákat" szorosan csomagolják egy tiszta gofri törülközőbe. 5 perc elteltével, amikor a tekercset feltekerjük, a héja rajta marad. A gesztenyét sóval vagy paprikával tálalhatjuk.

    Leves. 1 l átlátszó húslevest előre elkészítenek víz, hús és hagyma felhasználásával a főzéshez. Feltétlenül távolítsa el a habot. Az 500 g gesztenyét a második módon, előre forralva megtisztítjuk. Amikor a héja teljesen eltávolodik, a gyümölcsöket további 3-4 percig forralják. A gesztenyét húslevesbe mártjuk, és amíg forrnak, vágjuk fel csíkokkal (vagy reszeljünk durva reszelőn) 2 nagy sárgarépát, 1 fehérrépát és 1 hagymát. A zöldségeket vajban sütik. Amikor a zöldségek megsültek, a gesztenyét kiveszik a serpenyőből, pépesítik, hozzáadnak egy teáskanál cukrot. A zöldségeket és a diót egy serpenyőbe tesszük, és további 3-4 percig forraljuk. Krutonnal tálaljuk.

  • Karácsonyi desszert. Kicsit kevesebb, mint egy tábla étcsokoládé, 150 g, vízfürdőben megolvasztja, konyakot önt, 6 evőkanál és fél teáskanál vanília- és kávékivonat. Keverjük össze. Távolítsa el a tartályt a vízfürdőből, és tegyen bele 100 g vajat - magától meg kell olvadnia. Keverje meg, amikor a vaj megolvad. 500 g hámozott gesztenyét főzünk, amíg puha nem lesz, keverővel megszakítjuk burgonyapürével fél pohár cukorral, vaj-csokoládé keverékkel elkeverve. Használjon fóliát a tészta rönk alakjához. Hagyja megszáradni a hűtőszekrényben. Az éjszaka általában elég ahhoz, hogy megkeményedjen. Reggel a fóliát eltávolítják, és a rönköt feldíszítik. Készítsen ismét vízfürdőt, olvasszon fel 50 g vajat, 150 g csokoládét, egy kanál konyakot öntve. Ha egyenletes állagot kap, díszítse a rönköt mintákkal, vagy fedje le egyenletes mázréteggel. Tegye a hűtőbe további 2-3 órára, hogy a fondant megkeményedjen.

  • Ez csak néhány javaslat az ehető gesztenye főzéséhez. Lehet őket sütni, sütni, főzni, párolni és grillezni, kísérletezni különféle fűszerekhez való hozzáadással, ehető díszként felhasználni.

    A dióból nemcsak ételek, hanem italok is készíthetők. Nézzük meg a legnépszerűbbeket:

      Kuvasz. Három literes tartályban 40 darab hámozás nélküli vágott gyümölcsöt engedünk le, öntsünk vízzel, öntsünk egy pohár cukrot és öntsünk egy evőkanál tejfölt (pótolhatunk fél pohár tejfaggyúval). 2 hétig hagyjuk erjedni szobahőmérséklet fölött kissé magasabb hőmérsékleten - 25-35 ° C. Ez az ital nemcsak a szomjat csillapítja, hanem segít eltávolítani a méreganyagokat és a szabad gyököket is a szervezetből..

  • Koktél. Készítse elő az italt jó előre. Öntsön 200 g apróra vágott sült gesztenyét egy üveg konyakba, és hagyja 2 hétig infúzióban. Amikor a tinktúra elkészült, elkezdheti az ital elkészítését. Tegyük rázóba: 120 g konyak tinktúrát, 45 ml friss citromlevet, 60 ml vörös vermutot, és adjunk hozzá egy marék sáfrányt. Mindegyik vegyes. Jeget öntünk a pohárba, majd a koktélt öntjük. Csökkentheti a citromlé mennyiségét, és a citroméket közvetlenül a pohárba helyezheti.

  • A sült dió snackként alkoholtartalmú italokkal szolgálhat fel.

    Érdekes tények az ehető gesztenyéről

    A vetőgesztenye gyümölcsét az ókortól kezdve fogyasztották. Kőben megkövesedett kapszulákat találtak az alsó harmadlagos üledékekben az Ussuri és a Fekete-tenger régiójában, a Sterlitamak közelében található Baskíriában és a Kaukázusban. Megállapítható, hogy azokban a napokban ehető gesztenye nőtt egész Eurázsiában..

    Ami a gesztenye ehető gyümölcsét illeti, a tisztázás elengedhetetlen. A gesztenyét a gyomor, vadgesztenye, a Sapindov családból származó gyümölcsnek, vagy a hüvelyes család gesztenyés spermájának nevezik, de gyümölcsei ehetetlenek, sőt mérgezőek a gyomorban.

    Érett ehető gesztenyében a megcsontosodott héj kinyílik, megreped, és a dió a földre hull, ahol később meggyökerezik, vagy artiodactylek fogyasztják őket. A fák elég gyorsan növekednek, és a 4. vagy az 5. évben elkezdik meghozni a gyümölcsüket. 50 m-re is megnőhetnek.

    A legrégebbi bükkfa szerepel a Guinness-rekordok könyvében. A csomagtartó kerülete 57,9 m. A biológusok még mindig megpróbálják meghatározni életkorát, és azon tűnődnek, hogy hány éves - 2000 vagy akár 4000?

    A középkorban a várak teteje bükkfából készült. A pókok nem fonnak gerendákra szövedéket a fájából.

    A friss gesztenye tápanyagokat tekintve hasonló a barna rizshez. Ezért nem meglepő, hogy a gyümölcsök 40% -át a kínaiak fogyasztják. A kínai gesztenye kalóriatartalma magasabb, mint az európai - 224 kcal.

    A gesztenye az egyetlen dió, amely aszkorbinsavat tartalmaz. És íze inkább burgonya, túl sok keményítőtartalmú anyag.

    Milyen gesztenye fogyasztható és mennyire hasznos?

    A gesztenyék a Balkán-félszigeten őshonosak, és fényűző zöld koronájuk ma már a különböző földrészeken ismert. Az érett ehető gyümölcs maximális előnyöket jelent az egészségre. Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gesztenyefajtákat az ehetetlen dióféléktől - a cikkben tovább.

    • Mit eszik a gesztenye
    • Miben gazdag az ehető gesztenye?
      • Fogalmazás
      • Kalóriatartalom és tápérték
    • Nem csak ehető - az előnyökről
    • Tud gesztenye
      • Terhes
      • Szoptatáskor
    • Az ehető gesztenye gyógyító tulajdonságai
    • Röviden a kozmetikai alkalmazásról
    • Ehető gesztenye a főzésben
      • Hogyan sült gesztenye
      • Gesztenyeleves
    • Lehetséges károk és ellenjavallatok
    • Ugyanolyan hasznos és hasonló termékek
      • Kesu dió
      • Fenyőmag

    Mit eszik a gesztenye

    A gesztenyefák különböző szélességi fokokon nőnek, ezért az egyes fajok különbözőek. A táplálkozási szakemberek és a kulináris szakemberek három, ehető gyümölcsökkel rendelkező fajt különböztetnek meg három tucat gesztenyefa és bokor között:

    • Európai vetés;
    • krenát;
    • Kínai (a leglágyabb gyümölcsökkel rendelkezik).

    Más gesztenyefajták gyümölcsei fogyasztása nem biztonságos. A lófélékkel összehasonlítva az ehető gyümölcsök magméretében alacsonyabbak, térfogatukban dióra hasonlítanak, ehető fajokban is több gyümölcs található egy dióban, héjuk barna (ellentétben a zöld lóhéjjal).

    Miben gazdag az ehető gesztenye?

    Az étkezéshez készített ehető gesztenyemag íze sült burgonya. Más diófélékhez képest a gesztenye gyümölcsök összetétele megkülönböztethető energiaértékével és ugyanakkor alacsony zsírtartalmú.

    Fogalmazás

    A gesztenyemag nagy mennyiségben tartalmaz keményítőt, rostot (2,5-3%), glükózt és vitaminokat (A, C és B csoport). Az ásványi anyagok koncentrációja legfeljebb 3%. A bemutatott termék az optimális fehérje-, vas-, kálium-, nátrium-, foszfor-, kalcium-, réz- és magnéziumtartalmat tartalmazza. A magokban lévő anyagok összetétele közvetlenül függ a gesztenyefák változatosságától és az ültetés helyének éghajlati viszonyaitól..

    Kalóriatartalom és tápérték

    A készételeket a vegetáriánusok különösen tisztelik. 100 g friss gesztenyefa dió tartalmaz - 166 kcal, pörkölt - 182 kcal. A gesztenyéből származó párolt ételeket tekintik a legkevésbé kalóriatartalmúnak - háromszor kevesebb kalóriát, mint a nyers ételeket. A gyümölcsök nem bővelkednek zsírokban, de a szénhidrátok túlsúlyban vannak (több mint 60%).

    Nem csak ehető - az előnyökről

    A gesztenye leveléből gyógyító főzeteket készítenek a belső vérzés kezelésére és a légzési problémák kiküszöbölésére. Hasznos anyagokat, például glikozidokat, pektint, tanninokat, K-vitamint tartalmaznak.

    Az ehető fajták húsos rügyei gazdagok keményítőben, szacharózban és fehérjében. A sziklevél szerves savakat, vitaminokat és enzimeket is tartalmaz. A fiatal gesztenye a C-vitamin igazi raktára (legfeljebb 1500 mg / 100 g termék). Az éretlen magok gyógyítják a visszérbetegségeket, az akut és krónikus thrombophlebitist.

    A kéregben, a fában, a rügyekben és a levelekben a cserzőanyagok mennyisége körülbelül 10-16%. Ezekből az összetevőkből hatékony összehúzó égő kenőcs képezhető. A tőlük származó főzetek segítenek megtisztítani a kelések bőrét..

    Tud gesztenye

    A szép nemnek terhesség és szoptatás alatt különös gondot kell fordítania étrendjére, hogy ne ártson a gyermeknek. A gesztenyeételek megfelelő elkészítése és az adagok elosztása segít a test tápanyagokkal való telítésében az immunrendszer erősítésében.

    Terhes

    A gyermeket hordozó nők hormonális változásokkal szembesülnek a testben. Ez gyakran válik a stressz és a depresszió okává. A gesztenye fogyasztása a napi étrendben javíthatja a hangulatát. Ezenkívül a termék csökkenti a magas vérnyomást, javítja a vérkeringést és telíti a kismama testét olyan anyagokkal, amelyek a fáradtság "ellenszereként" szolgálnak.

    A gesztenyét fogyasztó terhes nők egyéb előnyei:

    • a csontok és a fogak megerősítése természetes asszimilálható foszforral;
    • az álmatlanság megszüntetése a triptofán jelenléte miatt;
    • a szem javítása B2-vitaminnal;
    • segíti az emésztést a rostoknak köszönhetően.

    Az egyetlen negatívum, hogy a gesztenyés ételekkel való visszaélés túlsúlyos hajlamú..

    Szoptatáskor

    A nők gyakran gesztenye alapú kiegészítőket használnak a fogyáshoz. A gesztenye gyógyászati ​​célú alkalmazása szoptató anyák számára nem ajánlott. Szoptatás alatt a termék bizonyos kockázatokat okozhat a baba egészségére, mivel a baba immunitása még nem alakult ki kellőképpen, ezért a kis test teljes mértékben függ az anya testétől, étrendjétől és életstílusától..

    A gesztenye alapú ételek és készítmények koffeint, teobromint és teofillint tartalmaznak, amelyek akár éjszaka is túlzott energiarohamot adhatnak. A fiatal anyának tanácsos a szoptatás alatt jól aludnia és rendszeresen pihennie. A túlzott izgatottság az anyatejjel is átterjedhet a babára..

    Az ehető gesztenye gyógyító tulajdonságai

    Orvosi kutatások bebizonyították a gesztenye előnyeit a szervezet számára. A növény ehető gyümölcseiből származó alkohol kivonat hatékony gyulladáscsökkentő és dekongesztáns. A tinktúra használata erősíti a kapilláris falakat, csökkenti a vérnyomást, normalizálja a vér koleszterin és lecitin szintjét, és megvéd a zsíros plakkok képződésétől az aorta területén. A kivonat összehúzza az ereket, és kifejezett fájdalomcsillapító hatása van.

    Gesztenye levél köhögés főzet recept. 2 teáskanál egy magfajta leveleit 240 ml vízzel öntjük. A leendő gyógyszert felforraljuk, majd a tűzhelyen 5 percig forraljuk. Miután levette az edényeket a tűzről, szűrje le a tartalmát. A húsleves gyógyítja az erős köhögést vagy a szamárköhögést, ha a torok egész nap szisztematikusan veszi.

    Erősítő tinktúra. A gyógyszerhez 2 evőkanál kell. l. zúzott gyümölcs és 500 ml vodka. A gesztenyét egy közönséges üvegedénybe öntik, és vodkával öntik. A belső használatra szánt keveréket három hétig ragaszkodnak hozzá. Az alkalmazás módja: 1 teáskanál. tinktúra, vízzel hígítva (1-2), étkezés előtt fél órával.

    Röviden a kozmetikai alkalmazásról

    A gesztenye kivonat gyógyító tulajdonságai lehetővé tették a kozmetológiában való felhasználását. Nagyon népszerűek a normál és zsíros bőr ápolására szolgáló kozmetikai krémek, anti-cellulit maszkok, samponok és fürdőhabok. A gesztenye alapú lábkrémek aktívan küzdenek a túlzott duzzanatok ellen, kezelik a rándulásokat és a rándulásokat, ezért népszerűek a sportolók körében.

    A gesztenyés fényvédő kozmetikumok ellenállnak az UV-sugarak negatív hatásainak. Az olaj formájában lévő kivonatokat a kifakult bőr ápolására használják. Sok nő észrevehető emelő hatást észlel, miután a gyümölcs főzetével dörzsölte

    Ehető gesztenye a főzésben

    A nyers gesztenyét megsütjük és megsütjük. Tőlük a kulináris szakemberek kiváló adalékanyagokat nyernek a sütéshez és az édesipari termékek lisztjéhez. A dió ízletes, különösen a sült vagy kandírozott dió. Néha a gesztenyéből még különleges kávét is készítenek..

    Hogyan sült gesztenye

    Sült finomság elkészítéséhez fedéllel ellátott serpenyőre, konyhai deszkára, késre, spatulára vagy nagy kanálra lesz szükség. A sütéshez nincs szükség napraforgóolajra.

    A gesztenyét nem sózzák, vagy vizet adnak hozzá. A lépésenkénti főzési algoritmus a következő:

    1. A gyümölcsöket folyó víz alatt előmossák.
    2. Mindegyik anyát éles késsel vágjuk középre a domború oldalon, hogy elkerüljük az égést.
    3. A serpenyőt a gáztűzhely legnagyobb égőjére helyezzük (a sütési zóna nagy fűtési területe szükséges).
    4. Fektesse a gesztenyét laposan a serpenyő aljára. Öt percig sütjük fedő alatt.
    5. Ezután a metszési területen lévő félig nyitott gyümölcsöket átfordítják a másik oldalra, és a hőt fokozatosan csökkentik (kis égőn 10 percig sütjük.)

    Gesztenyeleves

    A könnyű gesztenyés krémleves csodálatos ötlet egy házi étkezés szokatlan kulináris csemegéjéhez. Fő összetevője speciális élelmiszerboltokban vásárolható meg.

    Hozzávalók az első tanfolyamhoz:

    • zöldségleves (0,5 l);
    • póréhagyma (1 db);
    • hámozott gesztenye (150 g);
    • vaj (50 g);
    • tejföl (33%) (100 g).

    A póréhagymát félkarikára vágjuk, és vajban három percig sütjük. Ezután hozzáadják a kész zöldséglevest, és hozzáadják a meghámozott gesztenyét. A pörkölt tartalmát körülbelül fél órán át forraljuk. A kész keveréket turmixgéppel őröljük meg, adjunk hozzá tejfölt és forraljuk fel a masszát.

    Lehetséges károk és ellenjavallatok

    Az előnyök mellett a növény gyümölcsei károsíthatják az emberi egészséget is. Vannak, akik egyéni intoleranciát tapasztalnak ezzel a diétás termékkel szemben - étkezés után hányinger és hányás jelentkezik.

    Ezért mielőtt gesztenyét használna a napi étrendben, konzultáljon egy dietetikussal vagy személyi terapeutával, aki ismeri testének jellemzőit. A termék veszélyes a szív- és vesebetegeknek, a cukorbetegeknek.

    Ha a gesztenyemag nem okoz mellékhatásokat, akkor sem szabad túlzásba vinni az elfogyasztott mennyiséget. Gyakran a gesztenye túlevése miatt a belek túlzott puffadásban, székrekedésben vagy laza székletben szenvednek. A kozmetikai eljárások során a terméket nem kombinálják tölgyfakéreggel - ez még a legzsírosabb bőrtípus hervadásával is jár.

    Ugyanolyan hasznos és hasonló termékek

    Ha vannak ellenjavallatok a gesztenyére, akkor kesudióval vagy fenyőmaggal helyettesíthetők. Ízében különböznek egymástól, de a hasznos vitaminok és ásványi anyagok gazdagsága egyesíti őket.

    Kesu dió

    A kesudiómag finom és enyhén olajos ízű. Ezek az ívelt anyák drágák, mert manuálisan hámozzák őket. Égő olaj van jelen a felső héj és az anyamag között, ami bőrégést okoz.

    Tapasztalt emberek speciális hőkezeléssel vonják ki ezt a mérget. A termék ideális a diétázóknak - a kesudió sokkal kevesebb zsír, mint a dió, a mandula és a földimogyoró. A csemege igazi vitamin- és ásványianyag-raktár. A dió rendszeres, kis mennyiségű fogyasztása jótékony omega-3 telítetlen zsírsavakkal telíti a testet, amelyek fontosak a haj növekedésének és a körmöknek.

    Fenyőmag

    A cédrusfenyőmag kiváló minőségű természetes eredetű fehérje szállítója, amelyet a test teljesen beolvad. A magzat durva rostos szerkezete javítja az emésztőrendszer működését, finoman megtisztítja a bélfalakat az évelő méreganyagoktól és méreganyagoktól. A népi gyógyászatban a dió mellett cédrusolaj süteményt, préselt olajat és hámozott gyümölcsök héját alkalmazzák..

    A szakácsok leggyakrabban fenyőmagot használnak desszertként. A mag krémes diós ízének köszönhetően jól párosul halhoz vagy húshoz. Az ehető gesztenye viszonylag nemrég jelent meg a piacunkon, de sok ínyenc már megszerette ezt a finom terméket. Ezenkívül nem igényelnek erős hőkezelést vagy komplex manipulációkat - elegendő egy serpenyőben megsütni a gyümölcsöket vagy sütőben sütni. A legfontosabb dolog, hogy ne fogyaszthatatlan gyümölcsöket használja kulináris célokra..