A táplálkozási szakemberek és a gasztroenterolok szempontjából a fehérjék és szénhidrátok (például hús tésztával vagy burgonyával) kombinációja nem túl alkalmas az egészséges táplálkozásra. A legtöbb diéta során nem csak zsíros húsból és burgonyából készült ételek, hanem különféle félkész termékek is, beleértve. gombóc.

A gombóc fogyás közbeni használatának képességét nemcsak a termékek kombinációja, hanem az étel összetétele, a töltelékben lévő hús fajtája, az elkészítés módja és a kalóriatartalom is meghatározza..

Fogyasztható-e gombóc diétán?

A klasszikus gombóc nem diétás étel, mert főként zsíros húsokkal formázzák, és főzés közben további sütéssel vagy zsírral (tejföl, vaj) öntik.

Vannak azonban az étel diétás változatai is, amelyek sovány húsokat (baromfi, borjú), növényi adalékokat (tök, gomba), teljes kiőrlésű lisztet és korpát használnak. Az ilyen gombócok alacsonyabb kalóriatartalmúak és egészséges tápanyagokat (fehérjéket és komplex szénhidrátokat) tartalmaznak, amelyek a fogyáshoz szükségesek.

A diétás gombócoknak és gombócoknak a következő előnyei vannak:

  • tartós jóllakottság érzetet nyújt;
  • az étrend szigorú korlátozásával csökkentse az étrendből való bontás valószínűségét;
  • lehetővé teszi, hogy csökkentse a magas kalóriatartalmú snackek és szendvicsek fogyasztását idő hiányában a diétás ételek elkészítéséhez;
  • hasznos és ízletes étel az étrendtől való tervezett eltéréshez ("Zigzag-plusz" a "Három ököl" diétán, csalás étkezés).

A táplálkozási előnyök ellenére a gombóc sok étrendben nem megengedett. Ezek tartalmazzák:

  • mono diéták;
  • növényi és vegán étrend (az étel zöldséges variációja megengedett);
  • szigorú szénhidrátmentes étrend (a Kreml-diétával és a Dukan-diétával csak fehérjeporon készített gombócokat szabad enni);
  • külön tápellátó rendszer;
  • terápiás étrend (Pevzner szerint 1. sz., 5. sz. táblázat).

Hogy csökkentse kedvenc ételének ártalmát, étkezés közben és gombóc készítésekor emlékeznie kell a fogyás alapelveire.

Összetétel és kalóriatartalom

A gombócokban zsíros és alacsony zsírtartalmú sertéshús, marhahús, bárány, csirke (lábakkal, filével), pulyka és más típusú hús jelen lehet. A tészta sokoldalúbb összetételű, mint a darált hús, lisztből, vajból, tojásból és sóból áll. A recept variációja meghatározza a gombócok zsírtartalmát és kalóriatartalmát.

Különböző típusú gombócok kalóriatartalma:

Kalória / 100 g

Darált sertéshús és marhahús

Gomba vagy más zöldség

A félkész termékek kalóriatartalma az összetételtől függően változhat: a termék költségeinek csökkentése érdekében sok gyártó szójahúst, hagymát, szalonnát és más olcsó összetevőket ad a töltelékhez.

Ha a hagyományos húsfajtákat sovány baromfifilekkel helyettesítik, és zöldségeket (gombát, tököt stb.) Is tartalmaznak a töltelékben, a gombócok kalóriatartalma 100 g-ra 150-190 kcal-ra csökken..

A fogyás alapelvei

Annak érdekében, hogy ne csökkenjen a diéta hatékonysága, be kell tartani a gombóc használatának alapelveit a fogyás során:

  1. Normalizálja az adag méretét. A gombócok ajánlott adagtömege 100–150 g, a zsírtartalomtól és a töltelék típusától függően (a maximális tömeg megengedett zöldséges galuskával, csirke- és pulykafilével, minimum - vörös húsú ételhez). A házi és vásárolt félkész termékek átlagos tömege 10-15 g / darab. A gyomor megtöltéséhez és a jóllakottság biztosításához minimális gombóccal zöldséglevesben főzhetők: az alacsony kalóriatartalmú zöldségek és a sovány húsleves kellemesen kiemelik az étel ízét.
  2. Ne alkalmazzon további hőkezelést, és zárja ki a zsír hozzáadását. A vaj sütése vagy hozzáadása egy ételhez 100-70 kcal-val 70-80 kcal-kal növeli a táplálkozási értékét. A diéta során a gombócok zsíros szószai helyettesíthetők természetes, cukrozatlan joghurttal fűszerekkel és gyógynövényekkel.
  3. Ebédre gombóc van. A reggeli alatt a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy olyan szénhidrátos ételeket fogyasszanak, amelyek aktiválják az anyagcserét és ellátják a testet energiaellátással. Este csökken az ember aktivitása és anyagcseréjének sebessége, így a hosszú távú emésztést igénylő gombócok az emésztőrendszerben maradnak, vagy zsírlerakódásokba kerülnek. Ha napközben megeszi az étel egy részét, akkor a kapott kalóriáknak még egy könnyű vacsora előtt is lesz időjük elkölteni..
  4. Néhány alkatrészt cseréljen le hasznos analógokra. A gombócok egészségesebbé tétele érdekében nemcsak a töltelékben lévő zsíros húsokat, hanem a tészta hozzávalóit is pótolhatja. A prémium búzaliszt helyett teljes kiőrlésű lisztet, búza- és zabkorpát, fehérjeport stb. Vehet igénybe. Ezek további fehérje-, rost- és vitaminforrásként szolgálnak.
  5. Figyelje az étrend teljes kalóriabevitelét és összetételét. A hatékony fogyáshoz be kell tartania a csökkentett kalóriabevitelt (1200-1400 kcal, a testsúlytól és a fizikai aktivitástól függően). Az étrend szükséges kalóriatartalmát a túlsúly figyelembe vétele nélkül számítják ki. Annak megakadályozása érdekében, hogy az étrend provokálja a teljesítmény csökkenését, az izomtömeg csökkenését vagy a hormonális rendellenességeket, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyensúlyát is figyelemmel kell kísérni. A fogyás aránya 1,5: 1: 2,5 (a napi BJU kiszámításához ezeket a mutatókat meg kell szorozni a kívánt tömeggel).
  6. Több kalóriát költ, mint amennyit étellel fogyasztanak. A vízvezeték fő feltétele az elfogyasztott és elköltött kalóriák negatív egyenlege. A fogyás optimális sebességét a fogyás minimális aktivitásával (ülőmunka és sporttevékenységek legfeljebb heti 2 alkalommal) a napi étrend 1200-1300 kcal kalóriatartalma biztosítja. Magasabb fizikai aktivitás esetén meg kell növelni a kalóriabevitelt, az elfogyasztott és elfogyasztott kalóriák közötti különbség 300-500 kcal / nap értéken tartva.

Gombóc diéta

Gombócos étrend mellett ezt az ételt használják az egyik főként. Javasoljuk, hogy gombócokat fogyasszon napi 2-4 alkalommal, kis adagokban, kiegészítve zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú mártással.

A napi minta menü a következő ételeket tartalmazhatja:

  • reggeli: 100 g diétás galuska csirkefilével, narancs, egy csésze zöld tea.
  • snack: 2 alma vagy gyümölcssaláta alma, kivi és narancs felével.
  • ebéd: 150 g gombóc zsírszegény borjú- vagy pulykahússal, 200 g zöldségpörkölt.
  • Délutáni snack: 100 g cseresznye ravioli, 200 ml csipkebogyó húsleves.
  • vacsora: 100 g gombóc csirkefilével, 200 g paradicsom, kaliforniai paprika és zöld saláta.

A főétel mérsékelt kalóriatartalma, valamint a nagy mennyiségű zöldség és gyümölcs lehetővé teszi, hogy némi plumbot kapjon, azonban a hús- és tésztaételek gyakori fogyasztása nem kívánatos az emésztőrendszer számára.

Diétás receptek galuskához

A diétás receptek azok a gombócok, amelyek alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú lisztet és zsíros húst használnak. Az edény kalóriatartalmának csökkentése érdekében a darált hús egy részét növényi összetevőkkel helyettesíthetjük. A zöldségfélék és a hús aránya a töltelékben 2: 1 és 1: 1 között lehet.

A ducani étrenden megengedett gombóc

Keverjen össze 1 tojást 1-1,5 evőkanállal. alacsony zsírtartalmú tej. Adjunk hozzá ¼ tk. sütőpor, 20 g szója vagy tej izolátum (fehérjepor) és ¼ tk. só. Keverjük össze, és hagyjuk 1-2 percig, amíg az izolátum meg nem duzzad. A kész tésztának krémes állagúnak kell lennie. Ha szükséges, adjon hozzá tejet vagy 5-7 g fehérjét.

Formázzon egy vékony tésztalapot úgy, hogy szétteríti a műanyag zacskó vagy a film felületén, és tetejére zárja ugyanolyan darab polietilénnel. Helyezze a becsomagolt lapot dupla kazánba, emelje a zsák végeit a forma fölé. Kényelmes lehetőség a főzéshez az élelmiszerek fagyasztására tervezett zacskók..

A fehérjetészta lapok hőkezelése után készítsük el a tölteléket. Darált húshoz daráljon vagy aprítson finomra 200 g csirke vagy pulyka filét és 1 közepes hagymát. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Vágjon ki négyzeteket a tésztalapokból, amelyek oldalhossza a gombócok kívánt méretétől függ. Tegyen egy közepére egy kevés kész tölteléket, és párosítva (átlósan) kösse össze a négyzet sarkát. Rögzítse az ízületet fogpiszkálóval.

Az ilyen félkész termékeket széles, sekély edényben (például serpenyőben) főzze a rögzített élekkel felfelé. A szójafehérje szagának eltávolításához fűszereket (babérlevél, fokhagyma, curry) adhat a főzővízhez. A vízszintnek legfeljebb a gombóc felének kell lennie. Párolgáskor forrásban lévő vizet kell hozzáadni, hogy az edény ne legyen sós..

Miután a gombócokat 4-5 percig fogpiszkálóval forraltuk, fordítsuk meg és főzzük, amíg megpuhul. Főzés után helyezze át egy tányérra a fogpiszkálóhoz, vegye ki őket, és ízesítse az edényt joghurttal és friss kapros mártással.

Ravioli túróval és cseresznyével

Vegyünk 400 g alacsony zsírtartalmú száraz túrót, adjunk hozzá fehérjéket 1-2 tojásból és 3 evőkanál. keményítő. Fűszerezzük sóval és gyúrjuk össze a tésztát. Sűrű kolbászt formázunk belőle, és egyenlő darabokra vágjuk. Vékonyra nyújtsuk ki a darabokat.

400-500 g meggyet szórjon meg kis mennyiségű porcukorral vagy steviaporral. Helyezzük a meggyet a túrós tésztára, és formázzuk a raviolikat. Főzzük forrásban lévő vízben 4-6 percig.

Cseresznye helyett elkészítheti a hús töltelékét. Ebben az esetben a tojás sárgáját, amelyet a tészta elkészítéséhez használtak, hozzá kell adni a darált húshoz..

Diétás gombóc marhahússal

200 g marhahús bélszín (erek, zsír és fólia nélkül) és 1 kis hagyma darálás, sózzuk és fűszerezzük a darált húst.

Őröljön 6 evőkanál kávédarálóban. búza és zabkorpa keveréke (1: 3). Öntsük őket egy tálba, adjunk hozzá 1-1,5 evőkanál. kukoricakeményítő és 2–2 evőkanál. víz. Adjunk hozzá egy csipet sót és gyúrjuk össze a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá további 0,5-1 evőkanál. keményítő.

A kapott tésztát kinyújtjuk, köröket vágunk belőle, kirakjuk a tölteléket és gombócokat formázunk. Forraljuk őket forrásban lévő vízben 5-7 percig.

A hús megpuhításához adhat hozzá egy kevés sertés bélszínt (zsírtartalma - legfeljebb 7-8%). A marhahús és a sertéshús arányának 3: 1 és 2: 1 között kell lennie. A töltelékhez adott zöldségek (például reszelt tök száraz kakukkfűvel és rozmaringgal kombinálva) az ételt lágyabbá és diétásabbá teszik.

Akinek nem engedélyezett gombóc

Ajánlatos a gombócokat teljesen kizárni az étrendből az alábbi indikációk esetén:

  • gyomor-bél fekély;
  • diabetes mellitus (fehérje gombóc megengedett);
  • akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, az epehólyag és az epeúti rendellenességek;
  • krónikus veseelégtelenség.

Túlsúly, atherosclerosis és a szív- és érrendszeri patológiák esetén ajánlott csak diétás gombócokat készíteni, és legfeljebb heti 1-2 alkalommal használni..

A gombóc-étrendet csak a gyomor-bél traktus, a szív, a vesék és az endokrin rendszer krónikus betegségének hiányában szabad betartani.

Vélemények

Valeria, 45 éves, Moszkva

Egy gombnyomással tanultam meg a gombóc diéta receptjét, amelynek során a hősnőnek rendelték a fogyást. Mivel a palacsinta, a gombóc és a gombóc a kedvenc ételeim közé tartozik, úgy döntöttem, hogy ilyen atipikus módon próbálok fogyni..

Magam főztem félkész termékeket, diétás típusú húsok (csirke, sovány borjú), korpa és keményítő felhasználásával. A hétvégén nehézség nélkül sikerült egy hétre készíteni egy készletet. Ezzel elkerülhető volt a napi főzés és a felesleges kísértések. Az étrend szabályai szerint napi 4-5 alkalommal 10-13 raviolt kellett fogyasztani (kb. 130 g lett) és 2-3-szor több zöldséget. Alacsony zsírtartalmú joghurtmártást adhattak a főételhez, de megfeledkezhettek a majonézről és a ketchupról.

Az édességeket és süteményeket teljesen kizárták, de veszteség nélkül cseresznye galuskával helyettesítették.

Ez a diéta jól sikerült decemberre. 2 hétig szenvedés nélkül majdnem 4 kg-ot fogyott. A diéta mínuszai közül csak a hosszú távú főzést tudom megnevezni (húsdarabolás, modellezés stb.).

Anastasia, 26 éves, Moszkva

23 éves koromig nem voltam hajlamos a túlsúlyra, bár nem tartottam be a diétákat és nem sportoltam egy alakért. 24 évesen felszedett néhány plusz kilót, először a menü megváltoztatására gondoltam.

Ha sokáig el tudom bírni édesség nélkül, anélkül, hogy súlyos kellemetlenségeket tapasztalnék, akkor a húsételek lemondása sokkal nehezebb. A kompromisszum a gombóc diéta volt.

A diéta megkezdése előtt kiszámoltam a kalóriabevitelt (55 kg-ra 1540 kcal lett, amire szerettem volna jönni). Ez a norma tartalmazott 2 adag gombócot, gyümölcsöt harapnivalókhoz (főleg almát), zöldségeket salátákhoz és napi 1 pohár kefirt, amit lefekvés előtt ittam, hogy ne érezzem éhségét éjszaka..

Nem hagytam enni a kenyeret, édességet, gyorséttermet, vásárolt félkész termékeket és zsíros ételeket, nem ittam alkoholt, csak alacsony kalóriatartalmú ételeket használtam, és nem tettem cukrot a kávéba. Az ilyen korlátozások ellenére az étrend egyszerűnek és kielégítőnek bizonyult. Egy hét alatt 2,5 kg-ot fogytam stressz nélkül, és bónuszként megszoktam az egészségesebb étrendet.

Most, nyaralás vagy hosszas túlevés után, röviden folytathatok ilyen diétát, hogy visszanyerjem korábbi súlyomat. A módszer hibátlanul működik.

Fogyasztható-e gombóc diétán??

Arra a kérdésre, hogy a gombóc lehet-e diétás, Mariyat Mukhina dietetikus, reflexológus válaszol. Hagyományosan a gombócokat természetes húsból, fűszerek hozzáadásával, a tésztát pedig lisztből, vízből és sóból készítik. Hozzáadhat tojást a tésztához, kefirre vagy tejre készítheti, vajjal vagy fűszerekkel gyúrhatja.

Az ilyen gombócok természetesen nem lehetnek hasznosak az ábra számára. De még mindig léteznek diétás gombócok.

Szóval, hogyan kell főzni olyan gombócokat, amelyek nem károsítják az alakot? A teljes kiőrlésű liszt egynegyedét vesszük, és lenmaggal, borsóval, hajdinával vagy kukoricával helyettesítjük. És az egzotikus szerelmesek számára - rizs vagy manióka. Ilyen tészta esetén az előnyök sokszorosára nőnek, mivel a tészta rostot tartalmaz, amely szükséges a belek megtisztításához..

A figura megőrzésének tölteléke zsír nélküli húsdarabokból darált hús: sovány marhahús, némi sertéshús, fehér csirke, nyúl vagy pulyka hús. A sertéshúst nem szabad teljesen kizárni az étrendből, lizint tartalmaz, amely erősíti a csontszövetet. Fűszereket is adunk hozzá - javítják az emésztést.

A kész gombócokat öntözheti natúr joghurttal, alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy szójaszószsal.

Diétásnak ismerik el a káposzta, a hal, a gomba stb. Gombócát is..

De a finom és kedvenc gombócoknak sajnos vannak ellenjavallatai..

Mariyat Mukhina arra figyelmeztet, hogy a gombócokat nem szabad hasnyálmirigy-, epehólyag- és vesebetegségekkel enni, amikor a liszt és a zsíros ételek rosszul felszívódnak. A szív és az erek betegségei esetén ezt az ételt is óvatosan kell bevenni..

Fontos figyelni olyan jelekre, mint a gyomor nehézsége és kellemetlen érzése, puffadás, gyomorégés és akut fájdalom a belekben. Amikor megjelennek, jobb kizárni a gombócokat az étrendből..

Most kiderült, hogy a gombóc lehet diétás. Arról, hogy vannak-e természetes gombócok az üzletekben, szója és káros anyagok nélkül, megtudhatjuk a következő cikkből.

A gombócok előnyei és ártalmai a test egészségére nézve

A gombócokat a termelési ágazat gyors fejlődése és a foglalkoztatás szintjének növekedése miatt kezdték gyártani. Ma már minden hallgató, legény férfi vagy nagy család nem bánja, ha félkész termékeket fogyaszt. 10 percet vesz igénybe a megvásárolt gombócok elkészítése, majd ez kevés - adjon hozzá majonézt, és elkezdheti étkezését. Ilyen nagy népszerűségre való tekintettel az embereket az étel pozitív és negatív aspektusai érdeklik. Vegyük sorra őket..

A gombócok összetétele és jellemzői

A gombóc alapja a darált hús és a tészta. A második összetevőre való tekintettel a kész étel kalóriatartalma meredeken emelkedik. Ha egy félkész terméket majonézzel vagy bármilyen más mártással lát el, akkor nehéz megjósolni az ábra károsodását..

A mai túltelített piacon különféle típusú gombócokat találhat. A töltelék lehet sertés, marhahús, csirke vagy kevert darált hús. Ennek megfelelően az étel összetételét nem lehet pontosan megjósolni..

Ha a gombóc nem házi készítésű, akkor nem talál minőségi húst bent. A töltelékeket általában szójaval, növényi zsírokkal, ízfokozókkal, tartósítószerekkel és egyenletes színezékekkel látják el.

Gyakran adnak hozzá száraz petrezselymet és kaprot. Friss gyógynövényeket csak házi galuskában találhatunk, amelyeket általában tömeg szerint adnak el..

A csomagolás hátoldalán található "fűszerek" vagy "fűszerek" szó színezékeket, aromákat, géntechnológiával módosított adalékokat (beleértve a szójababot is) rejteget.

A megvásárolt gombócok kalóriatartalma

Ma nehéz olyan emberrel találkozni, aki szégyentelenül azt mondja, hogy közömbös a gombócok iránt. Még a legszigorúbb diétát folytató lányok is elszabadulnak, és lefektetik a főtt félkész termékek tányérját. Ebben a pillanatban a hölgyek egyáltalán nem gondolnak a kalóriatartalomra, de hiába, ez nagyon magas.

Annak érdekében, hogy ne növekedjen az amúgy is tisztességes kalóriatartalom, gombócokat kell enni mindenféle adalékanyag, például majonéz, ketchup, olaj nélkül. Ellenkező esetben fenyegetés van a súlygyarapodás formájában..

Sok tapasztalt háziasszony szokásává tette az alacsony kalóriatartalmú gombócok önálló elkészítését. A töltelék alapja marha-, csirke-, pulyka- vagy nyúldarabot, valamint zöldséget tartalmaz. A házi tésztát durumbúzaliszttel szállítják.

Ha vásárolt termékről beszélünk, a kalóriatartalom a hús vagy a tészta összes összetevőjétől függ. A darált hús mellett burgonya (burgonyapüré), gomba, hal adható a félkész termékek összetételéhez. Mindez befolyásolja az étel tápértékét és értékét..

Van vegetáriánusoknak gombóc is, alacsonyabb a kalóriatartalom. Ha lefogy, akkor ezt a fajta félkész terméket kell előnyben részesíteni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a darált marhahús vagy csirke kevésbé tápláló, mint a sertéshúson alapuló analógja. Ugyanakkor a főtt és sült gombócok energiaértéke változó.

A főtt gombócoknak a következő mutatói vannak:

  • káposzta / gomba - 245 Kcal.
  • hal töltelék - 240 Kcal.
  • darált sertéshússal - 300-320 Kcal.
  • sertés / marhahús - 280-290 Kcal.
  • marhahús töltelék - 270 Kcal.
  • darált birka - 245 Kcal.
  • csirke / pulyka / nyúl - 200-220 Kcal.

A fenti adatok csak a megvásárolt bolti termékekre és a főtt gombócokra vonatkoznak. Serpenyőben sütve az energiaérték 2-3-szor, néha többször is megnő.

Érdemes azt is figyelembe venni, hogy a kalóriatartalom 100 egységgel megugrik, ha a félkész termékeket vajjal vagy növényi olajjal látja el.

Ebből logikus következtetést kell levonni: ha nem közömbös a saját alakja iránt, főzzön házi galuskát alacsony kalóriatartalmú darált hússal, és ne pirítsa meg.

Egyél ételeket szószok és olajok nélkül. Ellenkező esetben a zavart anyagcsere és az instabil emésztőrendszer tulajdonosa lesz..

Házi galuskák kalóriatartalma

A házi galuskák hasznosabbak és alacsonyabb kalóriatartalmúak lehetnek, mint a készételek. Mindenesetre az ilyen alapanyagok minőségében és ízében sokkal jobbak lesznek, mint az üzletben vásároltak.

Ez az üzleti megközelítés ésszerűbb lesz, önállóan választhatja ki a termék töltelékét, a liszt minőségét és a gombóc méretét. Ne légy fukar, és csak jó alapanyagokat vásároljon. Ennek eredményeként az étel kalóriatartalma közvetlenül tőled függ..

Átlagosan 100 gr. házi marhahús alapú gombóc körülbelül 280 Kcal. Az étel kalóriatartalma különböző típusú hús keverésével változtatható meg.

A marhahússal helyettesítheti a sertéshúst, a csirkét vagy a borjúhúst. A házi galuskák előnyei sokszor nagyobbak, mint a vásároltaké. Itt biztos lehet abban, hogy gyakorlatilag nem lesz kárt.

A gombóc előnyei

  1. Mindenki gyakran fogyaszt gombócot, de kevesen gondolkodnak azon, hogy van-e előnye egy ilyen ételnek. A termék pozitív hatással lehet a testre, ha minőségi alapanyagokból készül. A hús frissességét és természetességét előzetesen ellenőrizni kell..
  2. Fontos, hogy előnyben részesítsük a kiváló minőségű prémium liszteket. Az ilyen nyersanyagok sok hasznos anyagot tartalmaznak. Köztük a vas, a foszfor, a B-vitaminok, a niacin, a rost, a réz és a cink..
  3. Ezenkívül a gombócoknak, a hús típusától függően, magas a tápértékük. A mutatók a liszt és a töltőanyag típusától függően ugrhatnak. Az étel előnyei közvetlenül függenek a gombócok elkészítésének sebességétől..
  4. Ez a mutató különösen fontos az elfoglalt emberek számára. Nem szükséges minden alkalommal félbeszakítani rántottával és száraz szendvicsekkel. Ebben az esetben a gombóc sokat segít. Közülük, és a húsleves nem rossz. A forró folyadék elengedhetetlen a gyomor-bél rendszeres működéséhez.
  5. A fogyás során sokan a gombócokat is belekötik étrendjükbe. A magas kalóriatartalom ebben az esetben egyáltalán nem ijesztgeti őket. Az étel segít elbúcsúzni a túlsúlytól. A kiváló minőségű tészta tartalmazza a szervezet számára szükséges élelmi rostot és számos enzimet.
  6. A szervezetbe jutó ásványi anyagok lehetővé teszik a természetes anyagcsere létrehozását. A gombócok pozitív hatással vannak a csont- és izomszövetre is. A hús fehérjékkel és építő ásványi anyagokkal látja el a sejteket. Az edény segít a vér tisztításában és a hemoglobinszint növelésében.
  7. A minőségi gombócok rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a test számára, hogy megerősítse védelmi funkcióit. Ezenkívül az edény jól emészthető. Ne felejtsük el, hogy fogyás közben ne fogyasszon túl gombócokat. A félkész termékek továbbra is magas kalóriatartalommal rendelkeznek..
  8. Dietetikában tilos vásárolt gombócot fogyasztani. Különleges kárt okozhatnak a félkész termékek, amelyek töltelékében zsíros sertés- vagy kacsahús található. A legtöbb esetben az ilyen gombóc kardiovaszkuláris kórképeket okoz. Szigorú diéta esetén ehet csirkealapú ételt. Kevés a koleszterin az ilyen húsban..

A vásárolt gombócok ártalma

  • A legtöbb esetben, amikor boltban vásárol gombócot, nem lehet biztosan tudni, hogy mi is szerepel pontosan az alapanyagokban. Ezért bizonyos egészségügyi problémák merülnek fel. Fontos megérteni, hogy a vásárolt gombócoknak gyakorlatilag nincsenek természetes összetevőik..
  • Annak érdekében, hogy ne szembesülhessen súlyos betegségekkel és problémákkal, erősen ajánlott az edényt csak kiváló minőségű alapanyagokból főzni. A bolti félkész termékeket különféle szintetikus adalékokkal és tartósítószerekkel töltik meg. Az ilyen gombócokban egyszerűen nincs természetes hús..
  • Ezenkívül a megvásárolt gombócok sokáig fekszenek a fagyasztóban. Nem lehet tudni, hányszor fagyasztották le a terméket. Ez rontja az alkatrészeket. Ne várjon semmilyen hasznot az ilyen alapanyagoktól.
  • Nem szabad abban reménykedni, hogy a gombóc jelentős előnyökkel járhat a szervezet számára. Az egyetlen feltétel, hogy az edényt függetlenül és kizárólag bevált termékekből kell elkészíteni. Ne használja túlzottan a terméket. A túlevés az emésztőrendszer és számos más betegség megzavarásával fenyeget.

    Gombóc: tulajdonságok, előnyök és károk, hasznos receptek

    A gombóc előnyei és ártalma olyan téma, amely továbbra is vita tárgyát képezi sok szakember számára, beleértve a táplálkozási szakembereket is. Ők egy nemzeti orosz étel; mindenki már gyermekkora óta ismeri az ízét. Sok országban azonban vannak hasonló receptek, amelyek különböznek a tészta összetevőitől, a töltelék összetételétől, az alakjától, a méretétől és néha a színétől..

    A gombóc kémiai összetétele

    A termék bizonyos mennyiségű makro- és mikroelemet tartalmaz. Ezek tartalmazzák:

    • Vas;
    • magnézium;
    • cink;
    • kobalt;
    • foszfor;
    • jód;
    • fluor;
    • nátrium;
    • szelén;
    • réz.

    Az ásványi anyagok biztosítják az immunrendszer normális működését, pozitív hatást gyakorolnak az emésztőrendszerre, a vérképzésre, részt vesznek a csontszövet fejlődésében, megakadályozzák a vérszegénységet.

    Az edény tartalmaz néhány vitamint, például A, E csoportot, valamint sok B csoport vegyületet, aszkorbint és niacint, kolint. Ez az összetétel olyan termékre vonatkozik, amelyet klasszikus recept szerint készítenek otthon. Az étel kémiai összetétele sok szempontból a tölteléktől függ..

    A gombóc előnyei

    A termék előnyeire gondolva meg kell értenie, hogy csak azokat kell figyelembe vennie, amelyeket otthon önállóan, kiváló minőségű friss alapanyagok felhasználásával készítenek. Főleg ez határozza meg a házi galuskák előnyeit és ártalmait. Az étel pozitív hatással van a testre, ásványi anyagokkal és vitaminokkal telíti. Ezenkívül az előnyök a következők:

    • a test védekezésének megerősítése;
    • gyors telítettség a magas tápérték miatt;
    • pozitív hatással van az emésztőrendszerre;
    • a csont- és izomszövetre gyakorolt ​​hatás a magas fehérjetartalom miatt;
    • az anyagcsere folyamatok felgyorsulása a testben;
    • a bőr állapotának javítása.

    Fontos megjegyezni, hogy ennek az ételnek a pozitív tulajdonságai számítanak, ha mértékkel fogyasztják..

    Miért káros a gombóc?

    Bizonyos esetekben károsíthatják a testet. Nem fogyaszthatók korlátlan mennyiségben. Az a tény, hogy hiányzik a rost, mivel a legmagasabb minőségű lisztet használják a modellezéshez. Székrekedéshez vezethet..

    Sok koleszterint is tartalmaznak, ami nagyon káros az erekre. Azok számára, akik követik az ábrát, nyilvánvaló, hogy a darált hússal töltött hagyományos termék nagyon kalóriatartalmú, különösen, ha majonézt használsz szószként. A boltban vásárolt gombócok nyilvánvalóan károsak, mivel senki sem tudja, milyen összetevőket használtak a termék elkészítéséhez.

    Kalória gombóc

    Egy étel tápértéke, kalóriatartalma közvetlenül függ a felhasznált összetevőktől. A sertés- és bárányhússal töltött pelimánok kalóriatartalma sokkal magasabb lesz, mint a darált halak vagy zöldségeké. Egy edény energiaértéke átlagosan körülbelül 250 kcal / 100 g késztermék. Fehérjetartalom - legfeljebb 13 g, zsír - legfeljebb 15 g, szénhidrát - akár 20 g. A legtöbb kalóriatartalmúat sertéshússal töltik meg. Körülbelül 320 kcal-t tartalmaznak. Nyúlgombócban, pulyka - körülbelül 210 kcal.

    A gombóc ellenjavallatai

    Mivel az edény nem könnyű, számos ellenjavallattal és korlátozással rendelkezik. Nem használhatók a következő patológiákra:

    • a gyomor-bél traktus egyes betegségei súlyosbodás során (gyomorfekély, kolecisztitisz, hasnyálmirigy-gyulladás);
    • cukorbetegség;
    • vesebetegség;
    • egyes összetevők intoleranciája.

    Az egészséges testű embernek korlátoznia kell a termék használatát is, hogy ne váltson ki gyomor- és bélműködési zavart. A gombócokat nem kell este fogyasztani, egyszerre legfeljebb 8-14 darab fogyasztható. Szükséges kombinálni az ételt növényi ételekkel, és megpróbálni nem használni káros szószokat és adalékanyagokat.

    A gombócok használatának szabályai

    Az étel kalóriatartalmú, a gombóc ellenőrizetlen használata a figurához romboló hatású. Jelentősen csökkentheti azonban ennek az ételnek az étkezéséből fakadó kárt, ha betart néhány szabályt:

    • nappali gombócot kell enni;
    • vegye figyelembe az edény kalóriatartalmát, kerülve a napi norma túllépését;
    • egy adag legfeljebb 10 darab lehet;
    • vehet egy kevés alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy joghurtot szószként;
    • főzéskor teljes kiőrlésű lisztet használhat;
    • a tölteléket jobban lehet elkészíteni alacsony zsírtartalmú pulykából, csirkéből, zöldség hozzáadásával.

    E szabályok ellenére gyakran nem érdemes enni az edényt..

    Gombóc terhesség alatt

    A terhesség alatt természetes, friss alapanyagokból készült házi galuskák nem ártanak, ha mértékkel fogyasztják őket. Ugyanakkor fontos kizárni a fűszeres és zsíros szószokat, ne használja a boltban vásárolt sült és félkész termékeket.

    Egészséges gombóc receptek

    A gombóc nagyon finom, szinte mindenki szereti őket. De köztudott, hogy ez a magas kalóriatartalmú étel, túl gyakran használva, búcsút mondhat egy karcsú alaknak. Ezért van értelme megpróbálni egészséges gombócokat főzni, amelyek nem annyira ártalmasak az alakra és előnyösebbek az egészségre..

    Halakkal töltött galuska

    Chum töltelék - távol-keleti recept. Ez a hal helyettesíthető pollollal, csukával vagy pontyokkal. Az étel nagyon gyengéd és lédús. Ugyanakkor a termék kalóriatartalma minimális. Az összetevőkből szüksége lesz:

    • 500 g halfilé;
    • 150 g hagyma;
    • 2 evőkanál. l. pirított szezámmag;
    • só, bors, gyógynövények, vaj ízlés szerint.

    A tészta körülbelül 700 g-ot vesz igénybe. Amíg pihent, elő kell készíteni a darált húst. Ehhez meg kell őrölni a hagymát és a halat egy darálóban, darával. Keverje össze a keveréket, majd adjon hozzá sót, gyógynövényeket, tehet egy kis borspépet. Miután hozzáadta a szezámmagot a keverékhez, keverje össze a darált húst. Húzza ki a tésztát a lehető legvékonyabbra, ossza körökre. Mindegyikhez tegyen 1 evőkanál. l. daráljuk és gombócokat formázunk. Főzés után megszórjuk az edényt szezámmaggal, ízlés szerint adjunk hozzá vajat és gyógynövényeket. A szója szószként használható, a majonézt és a ketchupot kerülni kell - ezek elrontják a hal ízét.

    Vadgombával töltött galuska

    Jobb erdei gombákból elkészíteni az ételt, de használhat közönséges sampinyonkat is. A töltelék összetevőit elő kell készíteni:

    • gomba - 700 g;
    • hagyma - 2 hagyma;
    • növényi olaj;
    • fokhagyma;
    • só;
    • őrölt bors.

    Válogassa a gombákat, forralja fel, aprítsa fel és enyhén pirítsa meg a hagymával. Ezt követően sózzuk, adjunk hozzá borsot, fokhagymát. Vigye át a tölteléket egy húsdarálón. Az apróra vágott gyógynövényeket ízlés szerint fel lehet használni, ha szükséges. Tegyen egy-egy evőkanál vékonyra hengerelt tésztakörökre. l. tölteléket, majd gombócokat formázunk.

    Gombóc darált csirkével

    A csirkemellből készült gombóc diétásnak is tekinthető, azonban ha a darált hús nem száraz, tejföllel és forralt vízzel hígíthatjuk. Az alábbiak elkészítéséhez szükséges összetevők:

    • csirke filé - 1 kg;
    • hagyma - 500 g;
    • zsíros tejföl - legfeljebb 100 g;
    • só, fűszerezés - ízlés szerint.

    Öblítse le a filéket, és engedje le a felesleges vizet. Hajtsa át a húst egy darálón, és keverje össze apróra vágott hagymával. Sózzuk, borsozzuk és keverjük újra. Hozzáadunk tejfölt, kevés vizet, óvatosan felverjük az asztalon a darált húst. Ezután elkezdheti formálni a gombócokat. Meg kell főzni őket babérlevél, szegfűszeg hozzáadásával. Kívánt esetben megszórhatja a kész ételt apróra vágott gyógynövényekkel.

    Vegetáriánus gombóc

    Azok számára, akik csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, biztosan élvezni fogják a vegetáriánus ételeket. A gombócokat ecettel lehet használni, és előnyük meghaladja a kárt. A töltelékhez a következő összetevők szükségesek:

    • burgonya - 3 db.;
    • csicseriborsó - 100 g;
    • só, bors, suneli komló ízlés szerint.

    A csicseriborsót főzzük főzésig, hűtsük le és turmixgéppel őröljük meg. A meghámozott burgonyát reszeljük le, keverjük össze, sózzuk és adjunk hozzá borsot. Töltse át a tölteléket egy serpenyőbe, és pirítsa meg. Tegye a kihűlt tölteléket a tésztakörökbe.

    Következtetés

    A gombóc előnyei és ártalma nem mindenki számára nyilvánvaló. Ez az étel nemcsak Oroszországban, hanem más országokban is népszerű. A hagyományos töltelék a darált hús, de a közelmúltban gyakran használnak nyulat, pulykát, halat, ami kevésbé táplálóvá teszi az ételt. Fogyasztásakor friss zöldségeket kell hozzáadnia az emésztés megkönnyítése érdekében, valamint több zöldet.

    A táplálkozási szakember elmagyarázta, miért veszélyes gombócot enni

    A helytelenül főtt gombóc nemcsak a figurával, hanem az egészséggel is problémaforrássá válhat. Ezt a Szövetségi Hírügynökségnek adott interjújában az Európai Orvosi Központ dietetikai osztályának vezetője, táplálkozási szakember, az orvostudomány kandidátusa, Ksenia Selezneva nyilatkozta.

    Így a FAN beszélgetőpartnere kommentálta a különböző gyártók galuskáinak Roskachestvo által végzett laboratóriumi tanulmányainak kiábrándító eredményeit. Az osztály szakemberei a következő márkák termékeiben találtak E. colit: „Belorusskie”, „Bulmeni”, „Lozhkarev”, „Ostankino hagyományos gombócok”, „Szibériai kollekció”, „Starodvorie” és „Caesar”. A "fauna" nagy részét a "szibériai gyűjtemény" gombócai tartalmazták - szalmonellát is találtak a függelékben.

    "Valószínűleg ez a hús rossz feldolgozása és a higiéniai követelmények megsértése miatt következett be a termelés egyes szakaszaiban" - mondja a táplálkozási szakember. "De még akkor is, ha az elfogyasztott gombócok nem tartalmazták a kísérő" állatkertet ", ez még nem jelenti azt, hogy hasznára válnának: a tészta és a hús kombinációja nem nevezhető egészséges ételnek, amelyet a szervezet könnyen emészthet és felszívhat.".

    Az orvos szerint a kórokozó mikroorganizmusok bejutása testünkbe jelentős egészségügyi problémákhoz vezethet..

    „Például a szalmonella esetében olyan tünetek figyelhetők meg, mint a hasmenés és a láz. A betegség kórházi kezelést igényelhet "- mondta Selezneva.

    Szerinte lehetetlen megnevezni egy olyan gombóc márkát, amely 100% -osan garantálná a fogyasztók számára, hogy termékeikben nincs patogén organizmus. Senki sem tudja pontosan, hogyan használtak kiváló minőségű termékeket a darált hús előállításához, és hogy a gombócok gyártása során betartották-e az összes szükséges biztonsági előírást..

    „Honnan tudjuk, hogy például a vállalkozás alkalmazottai letették-e az összes szükséges vizsgálatot, vannak-e valódi orvosi könyveik? - kérdezi a FAN beszélgetőpartnere. - De természetesen a tisztesség kedvéért azt kell mondanom, hogy ez nemcsak a gombócok gyártására vonatkozik, hanem általában az általunk fogyasztott termékek többségére is. ".

    Sajnos a termékek magas költsége nem képes garantálni a minőségét: ugyanazon "szibériai kollekció" ára, amely nemcsak Escherichia coli-t, hanem Salmonellát is tartalmazott, egyes üzletekben eléri az 500 rubelt. Sok ilyen körülmények között inkább önállóan faragja a gombócokat, de még itt is veszély várhat: egy táplálkozási szakember megjegyezte, hogy nemcsak a félkész termékek, hanem a friss hús is egészségügyi problémák forrása lehet.

    "Elégtelen hőkezeléssel előfordulhat, hogy egyes kórokozó mikroorganizmusok nem pusztulnak el, ami természetesen számos egészségügyi problémához vezet" - mondta az orvos. - Mindig azt javaslom, hogy csak jól elkészített vagy főtt húst fogyasszon - és soha ne fogyasszon "véres steaket", ami kóros állapotok forrása lehet. Ezenkívül nagyon fontos, hogy alaposan mosson kezet, és kezelje a konyhai felületeket, edényeket és vágódeszkákat. Egyébként külön vágódeszkának kell lennie a nyers hús számára ".

    Selezneva szerint nincsenek egységes receptek a szennyezett hús főzésére, hogy az mindenképpen biztonságos legyen: mindez a főzés hőmérsékletétől, módjától és idejétől függ..

    "Nos, általában azt tanácsolom, hogy csak nagy kivételként fogyasszon gombócot" - mondta a FAN beszélgetőpartnere. "Dietetikusként nem tudom ajánlani őket rendszeres fogyasztásra - még akkor sem, ha minden termékbiztonsági követelmény teljesül.".

    "Gombóc diéta fogyáshoz" könyvjelzőkhöz

    A "gombóc diéta a fogyásért" legalább furcsán hangzik, mert hogyan lehet enni tésztát hússal, és megszabadulni a túlsúlytól? Ennek az ételnek a kedvelői számára csalódást keltő hírek vannak: a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a hús és a tészta tandemje a legnehezebben emészthető. Ezenkívül a sertéshús és a prémium liszt szerepel az ételeket tartalmazó listán, amelyek károsítják az alakot. Ezért az a tény, hogy ehet közönséges gombócot és fogyhat, nem más, mint egy mítosz..

    Fogyasztható-e gombóc diétával??

    Az étrend összeállításakor a szakértők azt javasolják, hogy fordítsanak figyelmet egy termék vagy étel kalóriatartalmára. A gombócokat különféle töltelékkel lehet elkészíteni, amelyek közvetlenül befolyásolják az energiaértéket. A leginkább kalóriatartalmú és ezért az alakra káros a sertéshússal főtt étel, így 100 g-ban 275 kcal van. Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy ha félkész termékeket vásárol, akkor azok energiaértéke még fontosabb. Mint tudják, minden ember különböző adagokat eszik, ezért ki kell számolnia, hogy hány kalóriát fogyasztott, figyelembe véve, hogy egy gombóc súlya körülbelül 15 g.

    Ha arról beszélünk, hogy fogyás közben is lehet-e gombócot enni, érdemes megfontolni, hogy megváltoztathatja ennek az ételnek az összetételét, ezáltal csökkentve a kalóriatartalmat. Kezdjük a töltelékkel, amelyben a fő összetevő a baromfihús legyen. Javasolt zöldség hozzáadása is, ami csökkenti a zsírtartalmat, emellett rostot is tartalmaznak, ami megkönnyíti az emésztés folyamatát. Töltheti a tésztát apróra vágott párolt káposztával vagy gombával is. A gombatöltelékkel ellátott gombócok energiaértéke nem túl magas, és 100 g / 100 kcal.

    Hogyan lehet fogyni egy gombóc diétán?

    A fogyókúrás étrend kialakításakor figyelembe kell venni a fő szabályt - az elfogyasztott kalóriák mennyiségének kevesebbnek kell lennie, mint az elfogyasztott. Ha nem tudja feladni kedvenc gombócát, akkor a menüt friss zöldségekkel, gyümölcsökkel, erjesztett tejtermékekkel stb. A gombóc diéta menüjében ajánlott olyan ételt felvenni, amely az alak számára egészséges termékekből készül. A Ducan-étrendben megengedett a váltakozó szakaszban. Felajánljuk, hogy megtanulja, hogyan kell főzni egészséges gombócokat.

    Diétás gombóc

    Hozzávalók:

    • tojás - 1 db;
    • kukoricakeményítő - 2,5 evőkanál kanalak;
    • búzakorpa - 1,5 evőkanál. kanalak;
    • zabkorpa - 4,5 evőkanál. kanalak;
    • borjú - 200 g;
    • hagyma - 1 db;
    • víz, só és fűszerek.

    Készítmény

    Mossa meg a borjúhúst, vágja darabokra, és aprítsa fel húsdarálóval vagy turmixgéppel, hogy darált húst kapjon. Vigye át a megpucolt hagymát egy húsdarálón is. Kombinálja hússal, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. A tészta elkészítéséhez kávédarálóval őröljük a korpát lisztté, és adjunk hozzá sót és az elkészített keményítő felét. Adjunk hozzá 2-2,5 evőkanál tojást és vizet. kanalak. Gyúrjuk össze a tésztát, és ha szükséges, adjuk hozzá a maradék keményítőt. A gombócokat a szokásos módon formázzuk, és forrásban lévő vízben főzzük puhára. Ez a folyamat általában 8 percet vesz igénybe..

    Van egy másik változata a diétás gombócoknak, amelyek túrós tésztából készülnek..

    Túrógombóc

    Hozzávalók:

    • túró - 400 g;
    • tojás - 2 db.;
    • keményítő - 3 evőkanál. kanalak;
    • só - 4 csipet;
    • főtt hús.

    Készítmény

    A túrónak száraznak kell lennie, ezért egy ideig prés alá helyezhető. Adjunk hozzá fehérjéket, keményítőt és gyúrjuk, amíg sima tészta nem lesz. Formázzunk belőle kolbászt, és vágjuk egyenlő részekre. Daráld le a húst egy darálóban, és add hozzá a sárgáját. Az egyik tésztadarabból formázzunk egy süteményt, tegyük rá a tölteléket, fedjük le egy másik tésztadarabbal és formázzunk kerek gombócot. Forraljuk forrásban lévő vízben 5 percig.

    Bármely diéta sikere abban rejlik, hogy meg kell engednie magának, legalább alkalmanként, hogy enni valami káros, de szeretett dolgot. Ez a stratégia szinte minimálisra csökkenti a törés utáni vágyat. Ezért alkalmanként megengedheti magának kedvenc gombócának egy kis részét, de a legjobb, ha egészséges ételekkel készíti el őket..

    Gombóc: egészségügyi előnyök és károk

    Meglepő módon ez a termék a szegény hallgatók és ínyencek kedvenc étele, akik csak a finom ételeket fogadják el. Változatlanul egy barátságos otthonnal, egy barátságos családdal is társul. Természetesen ezek gombócok - mindig finomak, ínycsiklandóak, képesek gyorsan kielégíteni az éhséget.

    Miben különböznek a gombócok a gombócoktól

    1. Először is a töltelék alapján ismerheti fel, hol és hol van a gombóc. A gombóc nagy választékú belső összetételű. Itt a már főtt és feltétlenül apróra vágott hús mellett itt található burgonya vagy túró, rizs vagy bab, bármilyen gomba vagy sárgarépa, gyümölcs és tenger gyümölcsei. A gombócokban a szabvány csak nyers húsból tölt, nem számít: sertés vagy bárány, marha vagy csirke.
    2. Különbség van a tészta elkészítésében is. A recept szerinti gombócokhoz megengedett egy egyszerűbb, kovásztalanabb elkészítése, csakúgy, mint a gombócokhoz, csak lisztet, vizet, fűszereket és tojást. Néhány háziasszony előszeretettel készít tésztát gombóchoz való élesztővel, vagy víz helyett tejet vagy erjesztett tejterméket vesz..
    3. A megjelenésbeli különbségek miatt nehéz összetéveszteni ezeket az ételeket. A gombóc nagyon hasonlít a félholdra. Főzéskor a végeket szilárdan rögzíteni kell, és a legcsodálatosabbnak egy díszet kell tekinteni, vékony fonat formájában, amelyet a szélén fonnak..
    4. A gombóc kerek, kövér alakú. A végeit is szilárdan rögzíteni kell, de csak a farok van összekötve.
    5. Méretbeli különbség is van: a gombóc általában nagyobb.

    A gombócokat és gombócokat második fogásként szolgálják fel. De gombóc készíthető leveshez, míg az édes töltelékkel rendelkező galuska finom desszertétel lehet..

    Mi a gombóc neve a különböző országokban

    Kiderült, hogy a gombócok szerelmesei tudnak néhány szót az udmurt nyelvből, mivel fordításban ez a kulináris kifejezés két szóra bomlik:

    • "Énekelt" - fül;
    • "Dadus" - kenyér.

    Általában ennek az ételnek a létrehozása Szibéria népeihez tartozik, de sok nemzetiség az elkészítésének egyszerűségét vette alapul, ezért sokféle értelmezés létezik.

    1. Manty. Közép-Ázsiában terjesztik. A főzés művészete abban rejlik, hogy a tésztának nagyon vékonynak, a darált húsnak pedig nagyon zsírosnak kell lennie, darált húsból, zsíros farokzsírdarabokkal. Az igazi manti párolódik, amelyhez speciális tartályra van szükség - egy kaszkánra. Ezek a termékek nagyobbak, mint a szokásos gombócok, és az alakja némileg eltér..
    2. Multashen. Ezt a típust német háziasszonyok készítik elő. A fordítás szokatlanul hangzik: "becsapja Istent" - és valószínűleg ezt a nevet adták az ételnek a szerzetesek, akik nagypénteken húsipari termékeket igyekeztek enni, spenótba rejtve őket. Ez az első étel, mivel a multashenseket gazdag húslevesben főzik, az öntet pedig sör vagy szósz.
    3. Modac. Rizslisztet használnak ehhez az édes indiai ételhez, a töltelék pedig más, mivel tartalmazhat diót, kókuszt és kardamomot. Pároltan és rántva is elkészíthetők..
    4. Momo. Ez egy tibeti étel, amelynek tölteléke bármilyen húsból, még a kecskehúsból is áll..
    5. Baozi. A kínaiak találták ki őket, és leggyakrabban sertéshúst káposztával vagy más hússal és zöldséggel, valamint gombát tettek a töltelékbe - néha összekeverve, néha külön-külön. Ennek a népnek van egy másik típusú gombócja - dim sum. Ez nagy valószínűséggel desszert, mivel a legtöbb esetben gyümölccsel töltik meg, de a töltelék lehet hús vagy hal. Egy másik típust - wontont - levesben szolgálnak fel. Nemcsak hús kerül a töltelékbe, hanem gomba, gyömbér, fiatal bambusz is.
    6. Beriki. A Kalmyk puszták edénye, amelynek elkészítéséhez csak prémium lisztet szabad használni. A tölteléket szintén gondosan elkészítik, mert a húst kézzel apróra kell aprítani. Sertészsír kerül hozzá a lédússág érdekében.
    7. Boraki. Az örmények találták fel. Abban különböznek a többi típustól, hogy a tésztának vékonynak kell lennie, a darált húst pedig előre meg kell sütni. A teteje nyitva marad, egyenesen forr.
    8. Gyurza. A nevét egy ilyen árnyalatnak köszönheti: ebben az azerbajdzsáni gombócban egy kis lyuk marad a szobrászat során. Érdemes megharapni egy gurzu-t, mivel egy hang a kígyó sziszegését utánozza.
    9. Gombóc. Ezeket a gombócokat szeretik Szingapúrban. Gondosan követik a receptet, szigorú számban kell lennie a takaróknak, és bambuszrúd segítségével hajtják végre őket. A szakképzett szakácsok állatok, virágok, különféle tárgyak formájában készítik őket.
    10. A gombóc sok szláv nép étele. Megkülönböztető jellemzője a burgonyapürén alapuló tészta, amelyben a darált húst elrejtik. A kropkakorokat ugyanúgy készítik Svédországban, de burgonyatésztájuk nagyon sűrű, töltelékként sonkát és szalonnát vesznek, áfonyalekvárral ízesítve az ételt.
    11. Kreplach. A zsidók találták ki. Úgy néznek ki, mint a hagyományos gombócok, de természetesen lehetetlen megtalálni a darált sertéshúst.
    12. Kurze. Előnyben részesíti Dagesztánban. Itt egyszerre találhat marhahúsból, bárányból és csirkéből tölteléket tej hozzáadásával.
    13. Ravioli. Hazájuk Olaszország. Mérete kisebb, mint a közönséges gombócoké, a tésztát nagyon vékonyra kell feltekerni, és az éleket göndörre kell vágni. Nem csak hús, hanem hal, gyümölcs vagy zöldség is szolgálhat töltelékként. Az olaszok másik lelete a tortellini hússal vagy zöldséggel, valamint sajttal, gesztenyével, bogyókkal és gombákkal töltött..
    14. Khinkali. Ebben a grúz ételben darált húst kell előre elkészíteni. A tésztában nem lehet sok víz, mert szoros és nagyon sűrű.

    Sokkal többféle gombóc létezik, amelyek különböznek a tészta összetevőiben és töltelékében, méretében és alakjában, egyenletes színében..

    Összetétel és kalóriatartalom

    A valódi gombócok csak természetes termékeket tartalmaznak. Ez liszt, leggyakrabban búza, tojás és víz. A gazdagabb íz érdekében általában sót, kis mennyiségű cukrot adnak hozzá. A töltelék elsősorban darált hús különféle fűszerekkel és hagymával. Mártásokkal, tejföllel tálaljuk.

    Az eredmény egy nagyon kielégítő étel, gazdag zsírokban, szénhidrátokban és fehérjékben. Sőt, a szénhidrátok mennyisége érvényesül. A kalóriák száma teljes mértékben a recepttől függ, átlagosan körülbelül 170 kcal / 100 g termék.

    Hogyan hasznos a gombóc?

    A gombóc alkotóelemeiben található hasznos anyagok nemcsak kielégítőek, hanem egészségesek is. Növelik az energiát, elősegítve a teljesítmény elérését.

    A gombócok egy adagjában található fehérjék segítik az immunrendszert az aminosavak mennyiségének feltöltésében, amelyek annyira szükségesek a sejtek megújulásához. Ha az étellel szállított fehérjék nem elegendőek, a test elkezdi használni saját izmait.

    A gombóc sok hasznos anyagot tartalmaz:

    1. Cink. Először is biztosítja az immunrendszer normális működését, és mivel számos enzim alkotóeleme, megakadályozza a szabad gyökök képződését. Ez az elem segít eltávolítani a húgysavat és a nitrogént a testből..
    2. Szelén. Szükséges mennyisége megakadályozza a szervezet hajlamát a vírusokra, csökkenti a rák kialakulásának lehetőségét.
    3. Réz. Megakadályozza a gyulladásos folyamatok és az ízületi betegségek kialakulását, részt vesz a vérképzésben.
    4. Magnézium. A foszfor-anyagcsere aktív asszisztense, segíti a vérnyomás csökkentését.
    5. Foszfor. A csontszövet fontos eleme, de részt vesz az energia-anyagcsere reakciójában is.
    6. Vas. Kis mennyisége vagy gyenge felszívódása esetén vérszegénység léphet fel, és a szervezet ellenállása a különféle betegségekkel szemben jelentősen csökken. A vas hiánya idővel gyengíti a memóriát és csökkenti a teljesítményt.

    Megfelelő mennyiségű vitamin is van ebben az ételben:

    1. B. csoport. Számos ilyen vitaminnak sok célja van, elsősorban szénhidrát-anyagcserében és fehérjeszintézisben vesznek részt, a vörösvértestek képződésében..
    2. Az A csoport. A retinol gátolja a megfázás kialakulását, javítja a látásélességet és kiváló megelőző szer az érelmeszesedés ellen. Segítségével a sebek gyorsabban gyógyulnak.
    3. PP-vitamin. Segít a fehérje jobb felszívódásában. Részt vesz a szénhidrát anyagcserében, normalizálja a gyomor szekrécióját. A test számára szükséges, hogy a dermatitis ne alakuljon ki, és a gasztrointesztinális traktus funkciói ne sérüljenek.
    4. E. vitamin antioxidáns tulajdonságai régóta ismertek. Ezzel együtt a tokoferol pozitív hatással van az izomaktivitásra, védi a vörösvérsejteket a hemolízistől.

    Lehet-e gombócot enni szoptatás közben?

    A káros adalékanyagokat nem tartalmazó természetes termékekkel rendelkező gombócok csak egészséges összetevőket tartalmaznak az ásványi anyagok, vitaminok és rostok jelenléte miatt.

    Ez a termék abban különbözik, hogy nem vált ki allergiás megnyilvánulásokat, de jobb, ha szoptatás alatt gombócokat fogyaszt, amelyekben sovány húsokat használnak, és tanácsos kerülni a fűszereket.

    Fontos: a gyermekorvosok ragaszkodnak ahhoz, hogy a gombócokat a születés első hónapjában ki kell zárni az étrendből..

    Jobb, ha ebben az időszakban egyedül készít gombócokat, mivel az ipari termékek leggyakrabban tartósítószert és bármilyen adalékot tartalmaznak. Sőt, a hús rossz minőségű lehet, mivel a gátlástalan gyártók gyakran megváltoztathatják a természetes összetételt olcsó analóg helyett..

    A bolti gombócokban lehetnek olyan fűszerek, amelyek allergiás megnyilvánulásokat váltanak ki a csecsemőknél. Ezért, ha egy szoptató anya nagyon szeretne gombócokat, de nincs lehetőség otthon főzni, akkor vásárláskor figyeljen néhány tényre:

    1. A csomagoláson feltüntetett alkatrészek - általában a teljes tömeg csökkenő arányának sorrendjében szerepelnek.
    2. Tartósítószerek és bármilyen ízfokozók jelenléte.
    3. Összetétel: kívánatos, hogy csak természetes összetevőket és növényi fehérjét tartalmazzon.
    4. Mindenképpen ismernie kell a termék bevezetésének idejét.

    Hány éves korban adható gombóc a gyerekeknek

    Még a kisgyerekek is, ha egyszer megkóstolták a gombócokat, soha nem utasítják vissza őket. De az óvodásoknak ezt az ételt csak házilag kell megadni. Sőt, jobb, ha a darált hús az étkezési baromfihús körülbelül 20 százalékát tartalmazza.

    A kisgyermekeknek nem ajánlott enni bolti galuskát a magas sótartalom miatt, mivel az visszatarthatja a folyadékot a szervezetben, és megterhelheti a szív- és érrendszert, valamint a vizeletet.

    Különböző további összetevők szintetikus ízfokozók, stabilizátorok és "E" jelöléssel ellátott anyagok formájában szintén károsak a gyermekre. Mint kiderült, vannak rákkeltők közöttük..

    Az is szerepet játszik, hogy ez az étel ízesített. Általában tejfölt vagy majonézt, olajat vagy ecetet adnak hozzá, hogy a gombóc ízletesebb legyen. A legtöbb esetben ezek nagy mennyiségű zsírt tartalmazó élelmiszerek, és ez extra terhelést jelent a gyomorban és a belekben, és hozzájárul az elhízás kialakulásához..

    A legjobb, ha az edényt kevés húslevessel ízesítjük. Előnyei, hogy serkenti a gyomor-bél traktus működését, ami azt jelenti, hogy a gombócokat gyorsan és egyszerűen emészthetik, és a gyermek nem érzi magát nehéznek.

    A jobb emészthetőség érdekében jobb, ha gombócokat ad a gyerekeknek a nap első felében, mivel lefekvés előtt a tejtermékekkel való étkezés előnyösebb.

    Fogyás közben lehet-e gombócot enni?

    A gombócok tésztát tartalmaznak, amelyről ismert, hogy képes több fontot hozzáadni a súlyhoz. De a táplálkozási szakemberek egy speciális gombóc-diétával álltak elő - közvetlenül azok számára, akik rajonganak a gombócért. Vannak azonban korlátozó intézkedések is, amelyek számos szabályt tartalmaznak:

    1. Vegye figyelembe az előírt arányt, hogy az összes termék kalóriatartalma ne haladja meg az 1200 kcal szintet.
    2. Egy adagban nem lehet 10 darabnál több, ami átlagosan 200 kcal.
    3. Ne adjon hozzá olyan összetevőket, mint majonéz vagy tejföl, különféle szószokat, amelyekben magas a zsírtartalom. Helyettesítheti őket joghurttal vagy alacsony zsírtartalmú kefirrel..
    4. 18 óra után nem szabad gombócot enni..
    5. Ha a gombócokat otthon készítik, akkor teljes kiőrlésű lisztet kell használni hozzájuk, és a darált hús alacsony zsírtartalmú, célszerű hozzáadni zöldséget.

    Azok számára, akik úgy döntöttek, hogy lefogynak, de nem akarnak lemondani a gombócokról, külön recept áll rendelkezésre az elkészítésükhöz.

    Szüksége lesz egy tojásra a tésztához, egy pohár teljes kiőrlésű lisztre és vízre. Darált húshoz - csirkemell és hagyma, ízlés szerint bármilyen zöldség. Ha káposzta, forraljuk előre, adjunk hozzá fűszereket. A készítmény ugyanaz, mint a közönségesnél.

    Gombóc az orvostudományban

    Nem mindig lehet enni ezt az ételt, ha az embernek valamilyen betegsége van.

    Cukorbetegségben

    A cukorbetegeknek el kell utasítaniuk a gombócokat. Az a tény, hogy a termék kis mennyiségű keményítőt tartalmaz. Gyorsan átalakul glükózzá, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint emelkedhet..

    Fontos: a gombócok glikémiás indexe 70 egység.

    • epehólyag-gyulladással
    • aranyérrel
    • vastagbélgyulladással
    • köszvénygel
    • székrekedéssel
    • gyomorhurut
    • hasnyálmirigy-gyulladással
    • cukorbetegségben

    Hasnyálmirigy-gyulladással
    A beteg hasnyálmirigy diktálja a saját körülményeit az étrend kiválasztásakor. A súlyosbodás során csak pépesített főtt ételre van szükség, de remisszió alatt nem szabad kockáztatni, ha gombócot szeretett volna. Sok munka kell ahhoz, hogy a gyomor feldolgozza a húst és a tésztát. A gombóc belsejében mindig van egy kis koncentrált húsleves, ezért szükség van az emésztőrendszer minden részének enzimatikus aktivitására, beleértve a hasnyálmirigy munkáját.

    Gasztritisz esetén

    A testnek hosszú és nehéz időt vesz igénybe a tésztás ételek asszimilálása, ezért ennek a betegségnek a kimutatása esetén különféle szövődmények és fájdalmak kezdődnek. Kezelésében különösen hasznos egy olyan étrend, amelyből a gombócokat kizárják. Az orvosok engedményeket tesznek, havonta csak egyszer engedik megenni egy kis házi készítésű, párolt, fűszer nélkül.

    Székrekedésre

    A gyenge bél nem fog jól működni, ha magas szénhidrát- és fehérjetartalmú gombócokat eszel. Ha nehéz ellenállni, tanácsos zöldségeket, gyümölcsöket adni az étrendbe, és több folyadékot inni..

    Köszvényes

    Feltétlenül korlátozni kell a gombócok számát, mivel ezzel a betegséggel ajánlott jelentősen csökkenteni a húskészítmények mennyiségét. Jobb töltelékként csirke-, nyúl- vagy pulykahúst használni. Hozzáadhat bármilyen zöldséget is, például tököt vagy tököt.

    Kolecisztitisz esetén

    A betegeknek diétára van szükségük, és ha valóban gombócokra vágynak, akkor házi készítésűeknek kell lenniük, magas rosttartalmú durumbúzából. A húsnak zsírmentesnek kell lennie, kizárva a fűszeres fűszereket.

    Ártalom és ellenjavallatok

    Az összetétel alapján meghatározhatja, hogy ez az étel kinek ellenjavallt. A tészta és a zsíros darált hús kombinációja kényelmetlenséget okoz az emésztőrendszer megsértésével küzdő embereknél: gyakran puffadás és nehézség érzése van. A tészta glutént tartalmaz, ezért maga az étel tilos a lisztérzékeny betegek számára. A só késlelteti a folyadékelvezetést, ami megnövekedett nyomást eredményez.

    Hogyan válasszuk és tároljuk a gombócokat

    Gombóc vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne legyenek deformálódások, sérülések, repedések, és ne ragadjanak össze. Ha a csomagolás nem teszi lehetővé ennek ellenőrzését, akkor is meghatározhatja a minőséget a táska megrázásával, ügyelve arra, hogy ne ragadjon oda csomó..

    Házi galuskához gondosan válasszon kellemes friss illatú húst. A félkész termékeket a fagyasztóban tárolja zacskóban vagy műanyag edényben..

    Hogyan készítsünk gombóc tésztát

    A tészta elkészítésének legegyszerűbb módja: 500 g lisztet csúsztassunk csúszdával, mélyedést téve bele, öntsünk oda 150 g enyhén meleg vizet, és adjunk hozzá két tojást. Néhány háziasszony legfeljebb 20 g növényi olajat ad hozzá. Az egész keveréket 5 percig gyúrjuk. Ezután marad a kész tészta kinyújtása.

    Főzhető-e gombóc a mikrohullámú sütőben?

    Ez a főzési módszer nagyon kevés időt vesz igénybe - mindössze 7-11 percet.

    Tegyen gombócokat egy mikrohullámú sütőkhöz tervezett speciális tartályba, és adjon hozzá vizet (sót). A mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre állítjuk. Az edényt 11 percig főzzük, ne felejtsük el, hogy pár percenként leállítjuk a főzési folyamatot, és megkeverjük a termékeket.

    A gombócok tölteléktípusai

    Az emberek nem korlátozódnak a darált húsból készült gombóc készítésére a töltelékhez. Most megengedett bármilyen halalap - lazac vagy csuka filé, süllő vagy nyelvhal, garnélarák vagy kagyló, tintahal és rákok vagy válogatott tenger gyümölcsei. Zöldséges gombóc készítése megengedett. Ezek káposztás és sárgarépás burgonya, cukkini és szalonna, olajbogyó és fehérrépa, padlizsán és sajt..

    Aki szereti a gombát, a darált húsba sampinyont és rókagombát, laskagombát és nyárgombát tesz. Sajtot és különféle gyógynövényeket adnak hozzájuk..

    Érdekes tények a gombócokról

    1. Még 50 évvel ezelőtt az egész család, kicsik és nagyok, összegyűltek gombócokat készíteni. Ez nemcsak fáradságos, hanem örömteli esemény is volt, mivel az idősebbek érdekes történeteket meséltek el, bemutatva a fiatal generációt a munkának..
    2. A gombócok néha a jóslás tulajdonságai. Egy érmét a töltelék speciális részében helyeznek el. Aki megkapja, az anyagi jólétre számít. Ha a bors el van rejtve, szerencsés vagy a szerelemben, amikor a zöldek találkoznak, az ember váratlanul szórakozik. A cukor édes, jól táplált életet közvetít, és egy darab tészta közvetlen boldogságot, a vágy beteljesedését ígéri.
    3. E népszerű termék megörökítéséhez emlékművet állítottak Izsevszkben. Ez egy három méteres villa, amelynek hegyén mindenek felett szilárd gombóc emelkedik.

    „Fontos: a webhelyen található összes információ kizárólag tájékoztatási célokat szolgál. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, forduljon szakorvoshoz. Sem a szerkesztőség, sem a szerzők nem felelősek az anyagok által okozott esetleges károkért. "